Rapport sur la sécurité alimentaire : Whacky Shack, 5357 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5357 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 3 octobre 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié ni certificat n'a été observé sur place. Signes constatés de la présence d'équipement alimentaire et de nourriture sur place - aucune préparation au moment de l'inspection. On a également noté une zone de préparation des aliments non autorisée et aucune licence 1006 de vente au détail d'aliments sur place. Fondation prioritaire 7-38-012. Aucune citation n'a été émise.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure écrite n'a été observée et aucun approvisionnement adéquat sur place n'a été observé pour réagir correctement aux vomissements et/ou aux épisodes diarrhéiques. A demandé au responsable de conserver un kit contenant toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant considéré comme efficace contre le norovirus, sur place en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : preuves observées d'équipements alimentaires dans la zone de loisirs du bar réservée aux clients. A demandé au responsable d'installer un lavabo dans une zone qui n'était pas utilisée auparavant pour la préparation et qui est actuellement utilisée comme zone de préparation. Violation de base prioritaire. 7-38-030 (c) aucune citation émise. Voir les commentaires.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'infestation de cafards sur les lieux. On a observé environ 10 blattes vivantes sur un piège à colle situé sous l'évier à trois compartiments situé derrière la barre avant. Et 5 cafards vivants sur le comptoir du bar d'entrée. A demandé au responsable d'enlever tous les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire. Violation de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : des preuves ont été observées de la présence d'équipements alimentaires dans la zone de loisirs du bar réservée aux clients, aucun obstacle n'a été noté pour le moment. A demandé au responsable d'installer une barrière dans une zone qui n'était pas utilisée auparavant pour la préparation et est actuellement utilisé comme zone de préparation. Pendant la préparation, les denrées alimentaires non emballées doivent être protégées des sources environnementales de contamination. Violation de base prioritaire. 7-38-05. Aucune citation n'a été émise. L'établissement ne propose actuellement pas de nourriture au détail sur place, voir les commentaires.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test de désinfection chimique n'a été observée pour l'évier à trois compartiments situé derrière la barre avant. A demandé au responsable de fournir les bandelettes de test de désinfection chimique appropriées pour le désinfectant chimique qui sera utilisé pour l'évier à trois compartiments. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier de service n'a été observé sur les lieux au moment de l'inspection. A demandé au responsable d'installer un évier de service pour l'élimination et l'entretien appropriés de l'eau sale du balai.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes pour femmes. A demandé au responsable de fournir une poubelle couverte pour les toilettes des femmes et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de saleté et de bouchons de bouteilles de bière observés sur le sol sous l'évier à trois compartiments derrière la barre avant. A demandé au responsable de nettoyer les sols et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : espace de rangement arrière observé avec encombrement et objets au sol. A demandé au responsable d'organiser l'espace de rangement arrière, de garder les articles surélevés par rapport au sol et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique n'a été observée dans les deux toilettes des clients situées à l'arrière. A demandé au responsable de fournir une ventilation mécanique d'une capacité suffisante conformément à la loi et de la maintenir.

62. Conformité aux normes Clean Indoor ordonnance aérienne
- commentaires : comptoir observé dans la zone de rangement arrière avec des cendriers usagés dessus. Des cendriers contenaient des cigarettes allumées au moment de l'inspection. A demandé au responsable de retirer les cigarettes et les cendriers des locaux et a informé le responsable de l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur. Citation 7-32-020 (c) émise.

Une source : chicago.gov