Relatório de segurança alimentar: Wild Hare, 2610 N Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2610 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de novembro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 grandes excrementos de roedores sob a cabine frontal do DJ, atrás do fogão da cozinha, no armário de armazenamento do bar traseiro e na área de armazenamento do porão em frente ao armário de bebidas. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Um serviço adicional de controle de pragas é recomendado para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou alimentos armazenados nas prateleiras do refrigerador embutido embaixo da unidade de compressão com vazamento. Instruído a não armazenar alimentos embaixo e reparar o vazamento.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a placa de drenagem e a pia de lavagem manual da barra frontal, barra central e traseira. Instruído a fornecer e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: pratos anotados armazenados na cozinha na parede sul acima da mesa de preparação na vertical. Instruído a inverter para evitar a contaminação da superfície de contato com alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de armazenamento de alimentos enferrujadas no refrigerador embutido. Instruído a restaurar a superfície livre de ferrugem e repintar ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou bagunça embaixo de todas as cabines de DJ, no armário noroeste perto da barra traseira e equipamentos não utilizados no porão e atrás da cortina na área de armazenamento da barra traseira. Instruído a remover todos os itens desnecessários. Elevar todos os itens guardados em prateleiras adequadas que sejam lisas e fáceis de limpar e estejam a no mínimo 6 polegadas do chão.

Fonte: chicago.gov