Informe de seguridad alimentaria: Wild Hare, 2610 N Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2610 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de noviembre de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 20 excrementos grandes de roedores debajo de la cabina de DJ delantera, detrás de la estufa de la cocina, en el armario de almacenamiento de la barra trasera y en el área de almacenamiento en el sótano frente al armario de bebidas alcohólicas. Se le indica que elimine los excrementos y limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Se recomienda un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que los alimentos se almacenan en los estantes de una nevera portátil debajo de la unidad de compresión con fugas. Se le indica que no almacene alimentos debajo y que repare las fugas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el desagüe y el lavabo para lavarse las manos de la barra delantera, central y trasera. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: platos anotados guardados en la cocina en la pared sur sobre la mesa de preparación en posición vertical. Se le indica que se invierta para evitar la contaminación de la superficie de contacto con los alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: destacaron los estantes de almacenamiento de alimentos oxidados en la hielera a ras de suelo. Se le indica que restaure la superficie libre de óxido y vuelva a pintarla o reemplazarla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden debajo de todas las cabinas de DJ, en el armario noroeste cerca de la barra trasera y equipo sin usar en el sótano y detrás de la cortina en el área de almacenamiento de la barra trasera. Se le indica que retire todos los elementos innecesarios. Coloque todos los artículos guardados en estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y que estén a una distancia mínima de 6 pulgadas del piso.

Fuente: chicago.gov