Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wild Hare, 2610 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
2610 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 18 nov. 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a remarqué environ 20 gros excréments de rongeurs sous la cabine de DJ avant, derrière la cuisinière, dans le placard de rangement du bar arrière et dans l'espace de rangement du sous-sol devant le placard à alcool. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est recommandé pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aliments remarqués entreposés sur des étagères dans une glacière de plain-pied sous le compresseur qui fuit. Il est conseillé de ne pas stocker les aliments en dessous et de réparer les fuites.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé entre l'égouttoir et le lave-mains des barres avant, centrale et arrière. Chargé de fournir et de maintenir.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : assiettes remarquées rangées dans la cuisine sur le mur sud au-dessus de la table de préparation à la verticale. Il est demandé d'inverser pour éviter la contamination de la surface en contact avec les aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a noté des étagères de rangement des aliments rouillées dans la glacière de plain-pied. Il est demandé de restaurer une surface exempte de rouille et de la repeindre ou de la remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement remarqué sous toutes les cabines de DJ, dans le placard nord-ouest près de la barre arrière et équipement inutilisé au sous-sol et derrière le rideau dans l'espace de rangement de la barre arrière. Il est demandé de supprimer tous les éléments inutiles. Élever tous les articles entreposés sur des étagères appropriées, lisses et faciles à nettoyer, situées à au moins 6 pouces du sol.
Une source : chicago.gov