Relatório de segurança alimentar: Quarto Willow, 1800 N Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos.

1800 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 24 fev de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento original e válido da cidade de chicago foi postado nem fornecido no local para o atual gerente de plantão. Instruído a fornecer. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados. Violação prioritária da fundação: citação 7-38-012 emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum sabão fornecido na pia de lavagem das mãos nas áreas de preparação e bar (primeiro andar). Dispensador de sabão na área de preparação incapaz de dispensar sabão (baterias descarregadas). A meu pedido, o funcionário forneceu uma pia de sabão na área de preparação. Instruído a fornecer sabão em toda a pia de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c), citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular alimentos secos em recipientes de plástico na área de preparação com nome comum

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: é necessária cobertura no receptáculo dentro do banheiro feminino (área do porão)

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não há iluminação suficiente dentro do vinho o refrigerador walk-in na área do porão. Deve fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas de 4-13-2020, relatório #2367102 #39) 3-305. 11 tubo de resíduos acima dos utensílios descartáveis (copos, recipientes para viagem etc). Não protegido. Na área de preparação/armazenamento do porão, devem ser encaixados os referidos tubos. A superfície deve ser lisa, limpável e não absorvente ou realocar itens #47) 4-202. 16 não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. #47) 4-201. 11 junta de borracha quebrada dentro do pequeno refrigerador de alcance branco. Reparar/substituir a referida junta. #55) 6-201. 11 observou parede de tijolos ásperos e inacabados atrás da área da barra no primeiro andar e parcial no bar na área do porão. Instruído a repintar paredes para que sejam lisas e facilmente limpáveis violação da fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov