Rapport sur la sécurité alimentaire : Willow Room, 1800 N Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

1800 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 24 févr. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire original et valide du service alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché ni fourni sur place pour le responsable actuel en service. Chargé de fournir. Au moins un responsable alimentaire certifié doit être sur place lorsque les aliments sont manipulés. Violation de fondation prioritaire : citation 7-38-012 émise

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon fourni à l'évier pour le lavage des mains dans les zones de préparation et de bar (premier étage). Distributeur de savon dans la zone de préparation incapable de distribuer du savon (piles déchargées). À ma demande, l'employé a fourni un évier à savon dans la zone de préparation. Il est demandé de fournir du savon à tous les lavabos pour se laver les mains correctement. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c), citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les aliments secs dans des récipients en plastique dans la zone de préparation avec le nom commun

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : une couverture est nécessaire au réceptacle à l'intérieur des toilettes pour femmes (sous-sol)

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : pas assez d'éclairage à l'intérieur du vin le refroidisseur de plain-pied au sous-sol. Doit fournir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments fourni sur place, chargé de fournir

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées du 13/04/2020, rapport #2367102 #39) 3-305. 11 tuyaux d'évacuation au-dessus des ustensiles jetables (tasses, récipients à emporter, etc.). Non protégé. Dans la zone de préparation/stockage du sous-sol, doivent être enfermés lesdits tuyaux. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante ou déplacer les articles #47) 4-202. 16 ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. #47) 4-201. 11 joint en caoutchouc cassé à l'intérieur du petit refroidisseur blanc. Réparer/remplacer ledit joint. #55) 6-201. 11 a remarqué un mur de briques rugueux et non fini derrière le bar au premier étage et partiel au bar au sous-sol. Instruction de refaire la finition des murs pour qu'ils soient lisses et facilement nettoyables violation de la fondation prioritaire : 7-42-090, citation émise

Source : chicago.gov