Informe de seguridad alimentaria: Habitación Willow, 1800 N Halsted St, Chicago, IL, EE. UU..

1800 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 24/02/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Violación de cimientos prioritarios.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se publicó ningún certificado de saneamiento de servicio de alimentos original y válido de la ciudad de chicago ni se proporcionó en el sitio para el gerente actual de turno. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Al menos un gerente de alimentos certificado debe estar presente en el sitio cuando se manipulan los alimentos. Violación de la fundación prioritaria: citación 7-38-012 emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón en el fregadero de lavado de manos en las áreas de preparación y bar (primer piso). Dispensador de jabón en el área de preparación no puede dispensar jabón (baterías agotadas). A petición mía, el empleado proporcionó un lavabo de jabón en el área de preparación. Se le indicó que proporcionara jabón en todos los lavamanos para lavarse las manos correctamente. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-030 (c), cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los alimentos secos en recipientes de plástico en el área de preparación con un nombre común

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: se necesita tapa en el receptáculo dentro del baño de mujeres (área del sótano)

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no hay suficiente iluminación dentro del vino, el refrigerador en el área del sótano. Debe proporcionar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona ningún certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, con instrucciones de proporcionar

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para proporcionar a todos los gerentes de servicio de alimentos

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas del 4-13-2020, informe #2367102 #39) 3-305. 11 tubería de desagüe por encima de los utensilios desechables (vasos, recipientes para llevar, etc.). No está protegido. En el área de preparación/almacenamiento del sótano, deben estar revestidas dichas tuberías. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente o reubicar los artículos #47) 4-202. 16 no debe usar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados. #47) 4-201. 11 junta de goma rota dentro del refrigerador pequeño de alcance blanco. Repare/reemplace dicha junta. #55) 6-201. 11 notaron una pared de ladrillos rugosa e inacabada detrás del área de la barra en el primer piso y parcial en la barra en el área del sótano. Instrucciones para volver a pintar las paredes para que sean lisas y fáciles de limpiar violación de la base prioritaria: 7-42-090, cita emitida

Fuente: chicago.gov