Data do relatório: 8 de novembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há água corrente quente sob pressão da cidade na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira, atualmente 70f. Em vez disso, forneça
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um mínimo de 100f em todos os momentos. Citação emitida com prioridade 7-38-030 (c). Em vez disso, use uma pia para lavar as mãos em outra área de preparação até ser reparada.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos na pia do banheiro dos funcionários e na pia do bar para lavar as mãos. Em vez de fornecer em todos os momentos. O sabão foi fornecido durante a inspeção. Citação emitida 7-38-030 (c) base prioritária
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não é permitido secar as mãos na pia do bar para lavar as mãos. Em vez de fornecer em todos os momentos. Toalhas de papel foram fornecidas na pia durante a inspeção. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Veja acima a violação emitida
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: falta de sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos em todos os banheiros. Inst para fornecer sinalização e manutenção
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação para assessoria ao consumidor no cardápio. Instruído a divulgar no menu quais alimentos (ovos, bife, ostras, ceviche) são crus e/ou podem ser pedidos sob cozidos/cozidos na hora, com um asterisco ao lado desses itens específicos; e depois colocando-os com um asterisco em uma nota de rodapé que afirma que “esses itens são servidos crus ou mal cozidos”. Forneça esta nota de rodapé acima da declaração de lembrete, como “consumir carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver certas condições médicas”. violação prioritária 7-38-005
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: falta de tampa no recipiente de lixo no banheiro de mulheres e funcionários. Em vez de fornecer e manter
Fonte:
chicago.gov
