Surto de E. coli O157:H7 associado ao queijo cheddar cru

United States

Atualização em 30 de abril de 2026:
O FDA e o CDC anunciaram que o surto relacionado aos produtos RAW FARM, LLC acabou. Um total de 9 doenças foram relatadas em três estados, com 3 hospitalizações e 1 caso de SHU.

Investigações posteriores confirmaram que a cepa de E. coli encontrada em uma amostra de queijo estava ligada a um surto separado de 2025, e não ao surto atual. Além disso, nenhum indivíduo do surto de 2025 relatou consumir produtos RAW FARM.

Fonte: FDA


Atualização em 16 de abril de 2026:
O FDA concluiu inspeções no local e coletou 19 amostras de queijo cheddar cru da marca RAW Farm. Uma amostra deu positivo para E. coli O157:H7. Uma análise posterior usando o sequenciamento do genoma completo (WGS) determinou que a cepa detectada não corresponde à cepa atual do surto, mas sim a um surto separado de 2025. Esse surto anterior não está mais em andamento; no entanto, as autoridades estão analisando se há alguma conexão com os produtos RAW FARM.

A amostra de queijo contaminado não foi distribuída ao varejo e não está disponível para venda. Testes adicionais realizados por parceiros estaduais estão em andamento.

Além disso, em 2 de abril de 2026, a RAW FARM, LLC iniciou um recall voluntário de certos produtos de queijo, que foi atualizado em 7 de abril de 2026 para revisar os detalhes do produto.

A investigação continua ativa e mais atualizações serão fornecidas à medida que novas informações forem disponibilizadas.

Fonte: FDA/CDC


Atualização em 1º de abril de 2026:
O FDA iniciou uma coleta de amostras.

Fonte: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks


Atualização em 30 de março de 2026:
As agências federais de saúde reiteraram sua recomendação de que a RAW FARM, LLC remova voluntariamente seus produtos de queijo cru do mercado; no entanto, a empresa não respondeu.

Uma inspeção no local e a coleta de amostras de produtos estão em andamento na RAW FARM, LLC, em coordenação com parceiros estaduais. Até o momento, nenhum resultado positivo no teste de E. coli foi identificado em produtos de queijo cheddar cru da marca RAW Farm desse período.

A investigação continua em andamento, e atualizações adicionais serão fornecidas à medida que mais informações forem disponibilizadas.

Fonte: FDA


Atualização em 26 de março de 2026:
O surto aumentou para 9 casos confirmados (de 7), com 2 doenças adicionais relatadas. As hospitalizações aumentaram para 3 e 1 caso de síndrome hemolítico-urêmica (SHU) foi relatado. Os casos continuam sendo relatados na Califórnia, Flórida e Texas, com datas de início da doença se estendendo até 20 de fevereiro de 2026. Mais da metade dos casos envolve crianças menores de 5 anos.

Entrevistas indicam que todos os indivíduos com informações disponíveis relataram consumir produtos lácteos crus, com exposição confirmada aos produtos da marca RAW Farm, incluindo queijo cheddar cru e leite cru.

O FDA iniciou uma inspeção no local na RAW FARM, LLC. A investigação (#1369) continua em andamento e nenhum resultado positivo no teste do produto foi confirmado no momento.

Fonte: FDA


15 de março de 2026:
O queijo cheddar cru da marca RAW Farm foi associado a um surto contínuo de E. coli O157:H7, com sete casos confirmados relatados na Califórnia, Flórida e Texas. O FDA e o CDC estão investigando, e o surto afetou principalmente crianças pequenas, com duas hospitalizações.

O surto envolve E. coli produtora da toxina Shiga, que pode causar sintomas graves, como cólicas estomacais, diarreia e condições potencialmente fatais. As datas de início da doença variam de setembro de 2025 a fevereiro de 2026. Evidências epidemiológicas sugerem que o queijo cheddar cru da marca RAW Farm é a fonte provável. Apesar das recomendações do FDA, a RAW FARM, LLC se recusou a remover voluntariamente seus produtos do mercado.

O problema foi identificado por meio de entrevistas conduzidas por autoridades de saúde pública estaduais e locais, onde todos os pacientes entrevistados relataram consumir queijo cheddar da marca RAW Farm. O sequenciamento do genoma completo de isolados de E. coli de indivíduos afetados indica uma fonte comum de infecção. O FDA continua sua investigação, incluindo testes de amostras de produtos, para determinar a fonte de contaminação e quaisquer produtos adicionais relacionados. As atualizações serão fornecidas como novas informações se tornam disponíveis.

Fonte: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-e-coli-o157h7-raw-cheddar-cheese-march-2026