Éclosion d'infection à E. coli O157:H7 liée au cheddar cru

United States

Mise à jour du 30 avril 2026 :
La FDA et le CDC ont annoncé que l'épidémie liée aux produits RAW FARM, LLC était désormais terminée. Au total, 9 maladies ont été signalées dans trois États, dont 3 hospitalisations et 1 cas de SHU.

Une enquête plus approfondie a confirmé que la souche d'E. coli trouvée dans un échantillon de fromage était liée à une épidémie distincte de 2025, et non à l'épidémie actuelle. De plus, aucune personne ayant participé à l'épidémie de 2025 n'a déclaré avoir consommé des produits RAW FARM.

Source : FDA


Mise à jour du 16 avril 2026 :
La FDA a effectué des inspections sur place et a prélevé 19 échantillons de cheddar cru de marque RAW FARM. Un échantillon s'est révélé positif pour E. coli O157:H7. Une analyse plus approfondie utilisant le séquençage du génome entier (WGS) a permis de déterminer que la souche détectée ne correspond pas à la souche épidémique actuelle, mais correspond plutôt à une épidémie distincte datant de 2025. Cette épidémie précédente n'est plus en cours ; toutefois, les autorités examinent s'il existe un lien avec les produits RAW FARM.

L'échantillon de fromage contaminé n'a pas été distribué au détail et n'est pas disponible à la vente. Des tests supplémentaires par des partenaires étatiques sont en cours.

De plus, le 2 avril 2026, RAW FARM, LLC a lancé un rappel volontaire de certains produits fromagers, qui a été mis à jour le 7 avril 2026 afin de réviser les détails du produit.

L'enquête est toujours en cours et d'autres mises à jour seront fournies au fur et à mesure que de nouvelles informations seront disponibles.

Source : FDA et CDC


Mise à jour du 1er avril 2026 :
La FDA a lancé une collecte d'échantillons.

Une source : www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks


Mise à jour du 30 mars 2026 :
Les agences sanitaires fédérales ont réitéré leur recommandation à RAW FARM, LLC de retirer volontairement ses produits à base de fromage cru du marché ; toutefois, l'entreprise n'a pas répondu.

Une inspection sur place et une collecte d'échantillons de produits sont actuellement en cours à RAW FARM, LLC en coordination avec des partenaires étatiques. À ce jour, aucun résultat de test positif pour E. coli n'a été identifié dans les produits de fromage cheddar cru de marque RAW FARM datant de cette période.

L'enquête est toujours en cours, et des mises à jour supplémentaires seront fournies au fur et à mesure que de plus amples informations seront disponibles.

Source : FDA


Mise à jour du 26 mars 2026 :
L'épidémie est passée à 9 cas confirmés (contre 7), et 2 autres cas de maladie ont été signalés. Le nombre d'hospitalisations est passé à 3 et un cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) a été signalé. Des cas continuent d'être signalés en Californie, en Floride et au Texas, les dates d'apparition de la maladie s'étendant jusqu'au 20 février 2026. Plus de la moitié des cas concernent des enfants de moins de 5 ans.

Les entrevues indiquent que toutes les personnes disposant d'informations disponibles ont déclaré consommer des produits laitiers crus, avec une exposition confirmée aux produits de marque RAW FARM, y compris le cheddar cru et le lait cru.

La FDA a lancé une inspection sur place chez RAW FARM, LLC. L'enquête (#1369) se poursuit et aucun résultat positif de test de produit n'a été confirmé pour le moment.

Source : FDA


15 mars 2026 :
Le cheddar cru de marque RAW FARM a été associé à une épidémie continue d'E. coli O157:H7, sept cas confirmés ayant été signalés en Californie, en Floride et au Texas. La FDA et les CDC mènent une enquête et l'épidémie a principalement touché de jeunes enfants, avec deux hospitalisations.

L'épidémie concerne la bactérie E. coli productrice de shigatoxines, qui peut provoquer des symptômes graves tels que des crampes d'estomac, de la diarrhée et des affections potentiellement mortelles. Les dates d'apparition de la maladie vont de septembre 2025 à février 2026. Des données épidémiologiques indiquent que le cheddar cru de marque RAW FARM en est probablement la source. Malgré les recommandations de la FDA, RAW FARM, LLC a refusé de retirer volontairement ses produits du marché.

Le problème a été identifié lors d'entretiens menés par des responsables de la santé publique de l'État et locaux, au cours desquels tous les patients interrogés ont déclaré consommer du cheddar de marque RAW FARM. Le séquençage du génome entier des isolats d'E. coli provenant de personnes atteintes indique une source fréquente d'infection. La FDA poursuit son enquête, notamment en testant des échantillons de produits, afin de déterminer la source de contamination et tout autre produit associé. Des mises à jour seront fournies au fur et à mesure de nouvelles informations deviennent disponibles.

Une source : www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-e-coli-o157h7-raw-cheddar-cheese-march-2026