Com que rapidez começa a intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar pode começar imediatamente, especialmente se for causada por um contaminante químico. No entanto, a intoxicação alimentar é mais comumente causada por organismos como Norovirus ou Salmonella. O início deste tipo de intoxicação alimentar pode variar de tão pouco quanto 1 hora (Staphylococcus aureus) até 28 dias (Hepatite A). Saiba mais: Linha do tempo de intoxicação alimentar

O que faço se tiver intoxicação alimentar?

Manter-se hidratado é o mais importante. Recomenda-se consultar um médico se tiver febre alta (temperatura superior a 101,5 F), sangue nas fezes, vômitos prolongados ou desidratação. Sinais de desidratação, incluindo diminuição da micção, boca seca e garganta, e sensação de tontura quando se levantar, ou doença diarréica que dura mais de 3 dias. Saiba mais .

Quanto tempo dura a intoxicação alimentar?

Na maioria das vezes, a intoxicação alimentar é leve e resolve sem tratamento dentro de alguns dias. Mas, em alguns casos, pode durar mais tempo e pode exigir hospitalização e tratamento médico. Saiba mais .

Quais são os sintomas de intoxicação alimentar?

Os sintomas de intoxicação alimentar podem variar de leve a grave e podem diferir significativamente dependendo do contaminante. Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar são: Estômago chateado Cãibras de estômago Náusea Vômitos Diarreia Febre Saiba mais

Devo relatar minha intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar deve ser relatada. Pode ajudar a detectar surtos precocemente e impedir que outros sejam prejudicados. Permite igualmente uma melhor vigilância dos estabelecimentos que têm problemas repetidos. Saiba mais.

Equipe

Conselho Consultivo


Dra. Lee-Ann Jaykus William Neal Reynolds Distinguished Professor de Ciências Alimentares, Bioprocessamento e Nutrição na NC State University. Lee-Ann é o diretor científico da Colaborativa de Virologia Alimentar USDA-NIFA. Presidente anterior da Associação Internacional para a Proteção Alimentar.

Dr. Ben Chapman Professor associado e especialista em extensão de segurança alimentar na North Carolina State University. Ben projetou, implementou e avaliou programas de segurança alimentar na fazenda; consultou a indústria e o governo em torno de questões de segurança alimentar.

Dr. Hal King Presidente e CEO da Public Health Innovations LLC. Ex-diretor de Segurança de Alimentos e Produtos da Chick-fil-A Inc. Trabalhou na prevenção da adulteração de alimentos nas Reservas do Exército dos EUA. Investigou surtos de doenças transmitidos por alimentos e outras doenças no CDC, e pesquisou a causalidade da doença na Escola de Medicina da Universidade de Emory.

Kathleen Kennedy Diretor de Projetos Especiais do MIT, Diretor Executivo do Centro de Inteligência Coletiva da Escola MIT Sloan. Organizador líder do The Engine, fundo de risco e programa acelerador. Ex-presidente, diretor de estratégia da MIT Technology Review.

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A principal plataforma de consumo para relatar intoxicação alimentar.

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