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Conseil consultatif |
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L'intoxication alimentaire peut commencer immédiatement, surtout si elle est causée par un contaminant chimique. Cependant, les intoxications alimentaires sont le plus souvent causées par des organismes tels que les norovirus ou les Salmonella. L'apparition de ce type d'intoxication alimentaire peut aller d'une heure (Staphylococcus aureus) à 28 jours (hépatite A). Pour en savoir plus : Chronologie des empoisonnements
Il est très important de rester hydraté. Il est recommandé de consulter un médecin si vous avez une forte fièvre (température supérieure à 101,5 °F), du sang dans vos selles, des vomissements prolongés ou une déshydratation. Des signes de déshydratation, notamment une diminution de la miction, une sécheresse de la bouche et de la gorge, des étourdissements en position debout ou une diarrhée qui dure plus de 3 jours. En savoir plus.
Le plus souvent, l'intoxication alimentaire est légère et disparaît sans traitement en quelques jours. Mais dans certains cas, elle peut durer plus longtemps et nécessiter une hospitalisation et un traitement médical. En savoir plus.
Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent varier de légers à graves et peuvent varier considérablement selon le contaminant. Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont les suivants :
Les intoxications alimentaires doivent être signalées. Cela peut aider à détecter les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres ne soient blessées. Il permet également de mieux surveiller les établissements qui présentent des problèmes récurrents. Apprenez-en davantage
