Data do relatório: 17 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: frasco de spray e toalha observados na pia para lavar as mãos na padaria e saco plástico na pia para lavar as mãos na delicatessen. Os
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lavatórios instruídos para lavagem das mãos são apenas para lavagem das mãos e devem estar sempre acessíveis. Corrigido no local. Frasco de spray, toalha e saco plástico removidos do interior da pia para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou um termômetro de equipamento quebrado no refrigerador de exibição de cupcakes. Deve substituir.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aberturas observadas em ambos os lados da grande porta rolante da entrada frontal. Aberturas observadas na base da porta de saída frontal, no lado oeste do prédio, na porta norte. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 moscas pequenas na área química e perto da pia. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas e limpar as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observaram pequenos detritos no chão ao lado da lixeira externa. Deve ser limpo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pequenos restos de comida nos pisos ao longo das paredes na área de preparação da padaria. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas observadas no banheiro do segundo andar. Instruído a substituir as telhas manchadas do teto e fazer a manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou alimentos e detritos embaixo de todas as estantes e unidades de refrigeração em todos os corredores. Instruído a limpar detalhadamente todas as estantes e todas as unidades de retenção a frio em todos os corredores. Alimentos e detritos observados embaixo das unidades de exibição dentro e perto da área de produção. Instruído a limpar e manter detalhadamente. Comida e detritos observados embaixo das mesas em áreas de padaria e delicatessen. Instruído para limpar e manter. Poeira observada no teto na sala de preparação de carne e no refrigerador de carne. Instruído para limpar e manter. Acúmulo de gelo observado no condensador do maior freezer. Instruído a remover o acúmulo e a manutenção de gelo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação mecânica não funcional observada no banheiro do segundo andar. Instruído para reparar e manter.
Fonte:
chicago.gov
