Relatórios Recentes
Data do relatório: 29 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma pia para lavar as mãos é fornecida na área principal de lavagem de louça ao lado de uma grande máquina de lavar louça. Instruído a
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma pia para lavar as mãos é fornecida na área principal de lavagem de louça ao lado de uma grande máquina de lavar louça. Instruído a
1.6K
Data do relatório: 1 de maio de 2024
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: pisos observados embaixo das prateleiras e coberturas em um refrigerador para serem sujos com restos de comida. Instruído a limpar pisos e coberturas mais frios com frequência adequada
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: pisos observados embaixo das prateleiras e coberturas em um refrigerador para serem sujos com restos de comida. Instruído a limpar pisos e coberturas mais frios com frequência adequada
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Data do relatório: 1 de maio de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação
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Data do relatório: 1 de maio de 2024
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 2 libras. Peixe-gato cozido-101. 5f na cesta da fritadeira. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos quentes a 135. 0f ou acima.
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 2 libras. Peixe-gato cozido-101. 5f na cesta da fritadeira. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos quentes a 135. 0f ou acima.
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Data do relatório: 30 de abril de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local. O gerente instruído de serviços de alimentação certificado pela cidade
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local. O gerente instruído de serviços de alimentação certificado pela cidade
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Data do relatório: 1 de maio de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs frios observados não mantêm a temperatura adequada em ovos mais frios 50. 5f, iogurte 50. 2f, homus 49. 8f. Instruído a descartar todos os alimentos tcs em um
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs frios observados não mantêm a temperatura adequada em ovos mais frios 50. 5f, iogurte 50. 2f, homus 49. 8f. Instruído a descartar todos os alimentos tcs em um
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Data do relatório: 1 de maio de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma substância rosa semelhante a um mofo no interior da máquina de gelo pingando no gelo (gelo usado para consumo humano). Pessoa encarregada instruída a descartar o
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma substância rosa semelhante a um mofo no interior da máquina de gelo pingando no gelo (gelo usado para consumo humano). Pessoa encarregada instruída a descartar o
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Data do relatório: 29 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou provisões de secagem de mãos em várias estações de lavagem de mãos em toda a área de food service. Instruído a fornecer dispositivos sanitários
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou provisões de secagem de mãos em várias estações de lavagem de mãos em toda a área de food service. Instruído a fornecer dispositivos sanitários
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Data do relatório: 30 de abril de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado sendo usado como forro na área traseira de lava-louças/preparação em cima do coletor de gordura. Instruído a remover o papelão
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado sendo usado como forro na área traseira de lava-louças/preparação em cima do coletor de gordura. Instruído a remover o papelão
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Data do relatório: 1 de maio de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 atividades de baratas multigeracionais vivas ainda observadas nas seguintes áreas: 1 barata adulta rastejando no wok na linha de cozinha, 1 barata adulta rastejando para trás na parede
38. Insetos, roedores e animais não presentes
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