食品安全报告: 838 W Kinzie St, Chicago, IL 60642, USA

报告日期：2023 年 4 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 抽屉预处理冷却器和步入式冷却器中有以下 tcs 物品在规定的温度下储存：猪肉在 47. 5f，汉堡包在 46. 0f，鸡肉在 46. 1f，鸡翅在 48. 9f。管理层自愿丢弃了大约 60 磅的产品，价值约 400 美元。已指示将 tcs 物品维持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有猪肉和汉堡包等 tcs 物品的 2 个抽屉预处理冷却器的环境温度不正确，为 49. 1f。给冷却器贴上标签并留待检查。已指示将所有包含 tcs 物品的冷却器始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到符合 ada 标准的全性别洗手间里没有有盖的垃圾桶。已指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护… 更多