食品安全报告: Ale Pie House, 3951 St Johns Ave, Jacksonville, FL 32205, USA
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报告人
截止日期：2023 年 10 月 1 日
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。两个在拖把水槽旁边，楼下房间，**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-对于开封/准备后 7 天内未食用/出售的安全食品，可进行即食、时间/温度控制。煮熟的 phili 肉日期为 12 月 31 日，mgr 丢弃了 1/4 杯 **现场更正**重复违规****警告**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。楼下酒吧入口处逐墙排出 3 只啮齿动物粪便，楼上楼梯着陆处厨房入口处有 3 只啮齿动物粪便，厨房靠近烹饪管道的洗碗机在手槽下方有 3 只啮齿动物粪便，1 只啮齿动物掉到洗碗机顶部，1 只啮齿动物被洗碗机清理干净的餐具放在桌子上，mgr 把它们全部清理干净 ** 已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**
-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤肉除外，保温在 135 华氏度以下。122 华氏度肉丸在加热器中，水温为 110 华氏度，员工在炉子上将其重新加热至 165 华氏度 **现场更正**
资料来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。两个在拖把水槽旁边，楼下房间，**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-对于开封/准备后 7 天内未食用/出售的安全食品，可进行即食、时间/温度控制。煮熟的 phili 肉日期为 12 月 31 日，mgr 丢弃了 1/4 杯 **现场更正**重复违规****警告**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。楼下酒吧入口处逐墙排出 3 只啮齿动物粪便，楼上楼梯着陆处厨房入口处有 3 只啮齿动物粪便，厨房靠近烹饪管道的洗碗机在手槽下方有 3 只啮齿动物粪便，1 只啮齿动物掉到洗碗机顶部，1 只啮齿动物被洗碗机清理干净的餐具放在桌子上，mgr 把它们全部清理干净 ** 已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**
-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤肉除外，保温在 135 华氏度以下。122 华氏度肉丸在加热器中，水温为 110 华氏度，员工在炉子上将其重新加热至 165 华氏度 **现场更正**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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