食品安全报告: Alliance Poultry Farms Inc, 1636 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 5 月 1 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，在准备区域的水槽中观察到没有热自来水。必须修理或更换上述洗手池的自来水并进行维护。热水龙头已关闭已于上午 11:47 恢复。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：在前台服务柜台观察到大约 30 打生去壳鸡蛋的温度不当，温度为 66. 0 华氏度。该产品已被经理丢弃。必须在 45. 0f 或以下的温度下食用保冷食物。大约 30 打。300 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，一楼储藏室的地板和纸板上有大约 100 个或更多的老鼠粪便，大文件柜旁边的墙基混凝土壁架上，步入式冷却器外面的桌子下方，地下室散落在设备底座下方、周围、通往地下室的台阶和楼梯下方。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 25 年 5 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到所有门都敞开着，通往小巷的后门不紧密贴合必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理家禽笼和手推车中积聚的多余粪便和碎屑，以及所有冷却器、设备、水槽、货架单元的内部和外部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的头顶管道严重漏入地下室地板上的水桶中，必须进行维修和维护。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，在准备区域的水槽中观察到没有热自来水。必须修理或更换上述洗手池的自来水并进行维护。热水龙头已关闭已于上午 11:47 恢复。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：在前台服务柜台观察到大约 30 打生去壳鸡蛋的温度不当，温度为 66. 0 华氏度。该产品已被经理丢弃。必须在 45. 0f 或以下的温度下食用保冷食物。大约 30 打。300 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，一楼储藏室的地板和纸板上有大约 100 个或更多的老鼠粪便，大文件柜旁边的墙基混凝土壁架上，步入式冷却器外面的桌子下方，地下室散落在设备底座下方、周围、通往地下室的台阶和楼梯下方。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 25 年 5 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到所有门都敞开着，通往小巷的后门不紧密贴合必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理家禽笼和手推车中积聚的多余粪便和碎屑，以及所有冷却器、设备、水槽、货架单元的内部和外部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的头顶管道严重漏入地下室地板上的水桶中，必须进行维修和维护。…
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报告日期：2023 年 11 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市食品经理证书。指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。基金会优先权违规行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（鸡蛋、生鸡肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物期间，必须有芝加哥市认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包或书面程序。已指示提供。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：设施前面的两门滑动冷却器内看不见温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有 1/4 的间隙。已指示密封以防止害虫进入。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：笼子的外表面不干净，有碎屑。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的地板不干净，羽毛和污垢，碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个房屋的地板都很差，各个部分都有裸露的混凝土。已指示重新铺设地面，使其无孔且易于清洁。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市食品经理证书。指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。基金会优先权违规行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（鸡蛋、生鸡肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物期间，必须有芝加哥市认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包或书面程序。已指示提供。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：设施前面的两门滑动冷却器内看不见温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有 1/4 的间隙。已指示密封以防止害虫进入。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：笼子的外表面不干净，有碎屑。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的地板不干净，羽毛和污垢，碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个房屋的地板都很差，各个部分都有裸露的混凝土。已指示重新铺设地面，使其无孔且易于清洁。
来源：chicago.gov
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