食品安全报告: Almost Home Tavern & Grill, 3801 N Clark St, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2024 年 6 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到厨房氯化学洗碗机无法正确分配消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，在维修和正确分配氯气之前不得使用，C. P.H. 联系了重新检查和移除标签。被指示使用酒吧洗碗机或三个隔间的水槽进行清洗、冲洗和消毒。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到通往外面的厨房出口门的底部门槛有一英寸的间隙。必须在门底部提供紧密的密封件。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在地下室的两个箱式冰柜上方提供光滑、可清洁的天花板，或者移至天花板光滑、可清洁的区域。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有锅具、平底锅、上菜碗和外带容器必须倒置存放/防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将用于存放食物的多孔石杵和砂浆碗从场所移走。无法正确清洗、冲洗和消毒石碗。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：洗碗机现场没有氯化学试纸。对于三个隔间水槽中使用的消毒剂，现场没有四元化学试纸。必须同时提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：原木架子在 服务器工作站必须涂漆/密封。----用胶带修理了女士洗手间的门。不得使用胶带作为修复手段。表面必须光滑、可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧缺少地漏盖。必须更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在室外弄脏的亚麻容器中的所有杂物和不必要的物品都必须从场所中移除，以防止啮齿动物/害虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房洗碗机和厨房三隔间水槽隔油池后面和周围的污垢和碎屑。----酒吧的所有地下排水管都发现有碎屑和黑色粘液物质。----整个地下室的地板都有步入式冷却器，食物溢出。必须清洁和维护所有内容。-----厨房三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到许多过期的食物处理证书。必须为所有必需的员工提供最新的食物处理员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证食品经理提供过敏原培训证明或证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-14-23 日报告 #2580075 中先前的核心违规行为未得到纠正。#55 -6-501。12--指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是洗碗区下方、后方干燥储藏室和整个地下室的食物/干储存区。#55-6-501。114…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到厨房氯化学洗碗机无法正确分配消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，在维修和正确分配氯气之前不得使用，C. P.H. 联系了重新检查和移除标签。被指示使用酒吧洗碗机或三个隔间的水槽进行清洗、冲洗和消毒。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到通往外面的厨房出口门的底部门槛有一英寸的间隙。必须在门底部提供紧密的密封件。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在地下室的两个箱式冰柜上方提供光滑、可清洁的天花板，或者移至天花板光滑、可清洁的区域。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有锅具、平底锅、上菜碗和外带容器必须倒置存放/防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将用于存放食物的多孔石杵和砂浆碗从场所移走。无法正确清洗、冲洗和消毒石碗。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：洗碗机现场没有氯化学试纸。对于三个隔间水槽中使用的消毒剂，现场没有四元化学试纸。必须同时提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：原木架子在 服务器工作站必须涂漆/密封。----用胶带修理了女士洗手间的门。不得使用胶带作为修复手段。表面必须光滑、可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧缺少地漏盖。必须更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在室外弄脏的亚麻容器中的所有杂物和不必要的物品都必须从场所中移除，以防止啮齿动物/害虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房洗碗机和厨房三隔间水槽隔油池后面和周围的污垢和碎屑。----酒吧的所有地下排水管都发现有碎屑和黑色粘液物质。----整个地下室的地板都有步入式冷却器，食物溢出。必须清洁和维护所有内容。-----厨房三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到许多过期的食物处理证书。必须为所有必需的员工提供最新的食物处理员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证食品经理提供过敏原培训证明或证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-14-23 日报告 #2580075 中先前的核心违规行为未得到纠正。#55 -6-501。12--指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是洗碗区下方、后方干燥储藏室和整个地下室的食物/干储存区。#55-6-501。114…
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报告日期：2023 年 8 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到准备洗手槽里没有纸巾。指示在所有洗手槽里放肥皂和纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到洗碗区的洗手水槽维修不佳，冷水龙头缺少旋钮（因此水已关闭）。指示始终用肥皂和纸巾在洗手水槽里放冷热自来水。已指示进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到酒吧洗手水槽里没有洗手标牌。指示所有洗手水槽都有洗手标志。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内衬没有清洁。指示进行清洁、消毒和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备准确且能正常工作的温度计。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。指示将准备区和餐桌上的所有盘子倒置以防止灰尘积聚。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰勺存放在酒吧冰箱里的冰桶里。被指示拆下并提供冰勺架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽的喷雾器的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。还注意到水压低于 3 个隔间的水槽。被指示进行维修和维护，以满足食物法规的水压。
52。妥善处置污水和废水
-评论：注意到地下室食物/干储区的隔油池上和周围积聚了大量油脂。已指示进行细节清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是在洗碗区下方、后方干燥储藏室和整个地下室食物/干储区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室食物/干储区有多个洞和开口。指示封住所有洞和开口，以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个地下室的食物/干储区都杂乱无章。指示详细清理、整理和/或移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到准备洗手槽里没有纸巾。指示在所有洗手槽里放肥皂和纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到洗碗区的洗手水槽维修不佳，冷水龙头缺少旋钮（因此水已关闭）。指示始终用肥皂和纸巾在洗手水槽里放冷热自来水。已指示进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到酒吧洗手水槽里没有洗手标牌。指示所有洗手水槽都有洗手标志。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内衬没有清洁。指示进行清洁、消毒和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备准确且能正常工作的温度计。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。指示将准备区和餐桌上的所有盘子倒置以防止灰尘积聚。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰勺存放在酒吧冰箱里的冰桶里。被指示拆下并提供冰勺架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽的喷雾器的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。还注意到水压低于 3 个隔间的水槽。被指示进行维修和维护，以满足食物法规的水压。
52。妥善处置污水和废水
-评论：注意到地下室食物/干储区的隔油池上和周围积聚了大量油脂。已指示进行细节清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是在洗碗区下方、后方干燥储藏室和整个地下室食物/干储区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室食物/干储区有多个洞和开口。指示封住所有洞和开口，以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个地下室的食物/干储区都杂乱无章。指示详细清理、整理和/或移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
来源：chicago.gov
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