食品安全报告: Batter & Berries, 2748 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2024 年 11 月 7 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于准备区域，积聚的黑色、棕色和粉色粘液物质滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。负责人在检查期间关闭了机器并清除了所有冰块。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在地板上的步入式储物架下方的冷却器里
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到浴室和上方的通风口上有过多的灰尘，已指示他们进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室东南侧和南墙沿线过于混乱。已指示通过移除未使用和不必要的物品来整理杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到用胶带密封的后南墙底板上有洞，注意到地下室南墙伸出膨胀的喷雾泡沫。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到24年4月23日发布的 #2593297 报告中的持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（37）注意到厨房里的大宗物品没有标签。被指示在容器上提供标有通用名称的标签，并随时进行维护。（47）注意到烹饪线上有污渍的砧板，上面有很深的切口。已指示用光滑可清洁的表面重新铺设表面，或者用大量油脂和食物残渣替换（49）个已注明的油炸锅下方的隔间。已指示进行清洁和维护。（55）注意到烹饪线的墙壁和地板上会积聚大量的油脂。已指示进行清洁和消毒。（55）注意到炸锅所在的烹饪线墙上有裸露的砖块。指示密封和保持光滑的可清洁表面。2024 年 12 月 7 日 (56) 注意到油脂积聚，抽油烟机过滤器上有灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于准备区域，积聚的黑色、棕色和粉色粘液物质滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。负责人在检查期间关闭了机器并清除了所有冰块。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在地板上的步入式储物架下方的冷却器里
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到浴室和上方的通风口上有过多的灰尘，已指示他们进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室东南侧和南墙沿线过于混乱。已指示通过移除未使用和不必要的物品来整理杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到用胶带密封的后南墙底板上有洞，注意到地下室南墙伸出膨胀的喷雾泡沫。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到24年4月23日发布的 #2593297 报告中的持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（37）注意到厨房里的大宗物品没有标签。被指示在容器上提供标有通用名称的标签，并随时进行维护。（47）注意到烹饪线上有污渍的砧板，上面有很深的切口。已指示用光滑可清洁的表面重新铺设表面，或者用大量油脂和食物残渣替换（49）个已注明的油炸锅下方的隔间。已指示进行清洁和维护。（55）注意到烹饪线的墙壁和地板上会积聚大量的油脂。已指示进行清洁和消毒。（55）注意到炸锅所在的烹饪线墙上有裸露的砖块。指示密封和保持光滑的可清洁表面。2024 年 12 月 7 日 (56) 注意到油脂积聚，抽油烟机过滤器上有灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 11 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到 3 个隔间水槽区域左侧和厨师线区域附近没有手下沉。指示经理在上述区域安装水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 种干燥食品必须贴上共同名称的标签
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。厨房里 12 长的砧板在盘线上，有深色污渍和深切割，必须修补或更换所说的砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油脂在烹饪设备、油烟机、过滤器、炉灶等的外部和内部积聚。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：4-301。16-观察员工用拖把水槽来排出食物。指示安装一个隔间水槽用于准备食物。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到 3 个隔间水槽区域左侧和厨师线区域附近没有手下沉。指示经理在上述区域安装水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 种干燥食品必须贴上共同名称的标签
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。厨房里 12 长的砧板在盘线上，有深色污渍和深切割，必须修补或更换所说的砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油脂在烹饪设备、油烟机、过滤器、炉灶等的外部和内部积聚。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：4-301。16-观察员工用拖把水槽来排出食物。指示安装一个隔间水槽用于准备食物。
来源：chicago.gov
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