食品安全报告: Black & Caspian Mediterranean Wine Bistro, 2908 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 7 月 22 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有带有所有必需文件的虫害防治日志。现场有一张发票。必须提供虫害防治日志，其中包含所有必要的详细服务报告和其他必需文件。优先权违反基金会。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一把刀在厨师线冷却器和木制准备桌之间存放不当。必须提供合适的刀架。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来监测洗碗机和三室水槽中的氯消毒液。必须提供氯化学试纸。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：微波炉内部有过多的食物飞溅。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨师生产线和所有烹饪设备外部的金属架食物车上油脂过多。必须清洁和维护所有。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧的洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。— 洗手水槽的喷嘴泄漏。必须修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个洗碗室缺少踢脚板。必须更换/提供。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个厨房所有烹饪设备下的地板，厨房烤箱里有油脂、污垢和食物碎片弄脏。— 公用事业服务水槽下的地板以及整个男士洗手间储物柜里有灰尘和碎屑。必须清洁和维护所有。— 整个餐厅、餐具室和酒吧下方的周围管道都有注意墙壁和踢脚板，并配有扩展的喷雾泡沫密封剂的洗手水槽。必须 移除/平滑，所以一切都是光滑且可清洁的。— 公用事业服务下方/后面的墙上通风口会吸收过多的灰尘/污垢。必须清洁和维护。— 在女性洗手间里剥壁纸。必须拆除/修复才能顺畅和清洁。— 男士洗手间墙上的洞。必须密封。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：所有堆积在后方人行道天井上的储存物品必须从场所取出，以防止啮齿动物窝藏。
60。之前的核心违规行为
-评论：4 月 2 日至 21 日报告 #2497740 中以前的核心违规行为没有得到纠正。#55-6-201。11— 厨房手下面的地板水槽里有油脂、污垢和食物碎片。必须清洁和维护。— 整个餐厅几个区域的地板维修不佳，外露的原木，瓷砖丢失/损坏，地板搭扣。必须维修才能使所有楼层都能顺畅清洁。— 盘子机后面的墙上有大洞。必须密封。优先权违反基金会。
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有带有所有必需文件的虫害防治日志。现场有一张发票。必须提供虫害防治日志，其中包含所有必要的详细服务报告和其他必需文件。优先权违反基金会。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一把刀在厨师线冷却器和木制准备桌之间存放不当。必须提供合适的刀架。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来监测洗碗机和三室水槽中的氯消毒液。必须提供氯化学试纸。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：微波炉内部有过多的食物飞溅。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨师生产线和所有烹饪设备外部的金属架食物车上油脂过多。必须清洁和维护所有。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧的洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。— 洗手水槽的喷嘴泄漏。必须修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个洗碗室缺少踢脚板。必须更换/提供。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个厨房所有烹饪设备下的地板，厨房烤箱里有油脂、污垢和食物碎片弄脏。— 公用事业服务水槽下的地板以及整个男士洗手间储物柜里有灰尘和碎屑。必须清洁和维护所有。— 整个餐厅、餐具室和酒吧下方的周围管道都有注意墙壁和踢脚板，并配有扩展的喷雾泡沫密封剂的洗手水槽。必须 移除/平滑，所以一切都是光滑且可清洁的。— 公用事业服务下方/后面的墙上通风口会吸收过多的灰尘/污垢。必须清洁和维护。— 在女性洗手间里剥壁纸。必须拆除/修复才能顺畅和清洁。— 男士洗手间墙上的洞。必须密封。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：所有堆积在后方人行道天井上的储存物品必须从场所取出，以防止啮齿动物窝藏。
60。之前的核心违规行为
-评论：4 月 2 日至 21 日报告 #2497740 中以前的核心违规行为没有得到纠正。#55-6-201。11— 厨房手下面的地板水槽里有油脂、污垢和食物碎片。必须清洁和维护。— 整个餐厅几个区域的地板维修不佳，外露的原木，瓷砖丢失/损坏，地板搭扣。必须维修才能使所有楼层都能顺畅清洁。— 盘子机后面的墙上有大洞。必须密封。优先权违反基金会。
来源：chicago.gov
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