食品安全报告: Buona, 613 N McClurg Ct, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到前线服务热线，那里的奶酪是泵出来的，没有洗手槽的 softserve 机器出来了，位置便利。指示经理安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到停车场可以进入冰柜。指示经理确保步入式冰箱处于锁定状态，以防止篡改。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到前线服务热线，那里的奶酪是泵出来的，没有洗手槽的 softserve 机器出来了，位置便利。指示经理安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到停车场可以进入冰柜。指示经理确保步入式冰箱处于锁定状态，以防止篡改。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 15 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后面洗碗区发现 14 只活果蝇（后门 8 只，低温餐具机 6 只）。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所的所有害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。已发出引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到堆积在把盘子固定在餐具机内部的餐盘上。指示清洁托盘以去除积聚的石灰、污垢和模具类物质或更换。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：发现在充满垃圾的垃圾垃圾桶外面；垃圾、纸板、食物垃圾和塑料防止盖子关闭。指示的经理垃圾必须存放在垃圾容器内，以便昆虫和啮齿动物无法进入它们。违反优先权基金会。7-38-020 (b)。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在餐盘机附近的墙壁和地板上发现老食物残留物堆积。在碟机附近的地漏中发现食物碎片。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后面洗碗区发现 14 只活果蝇（后门 8 只，低温餐具机 6 只）。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所的所有害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。已发出引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到堆积在把盘子固定在餐具机内部的餐盘上。指示清洁托盘以去除积聚的石灰、污垢和模具类物质或更换。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：发现在充满垃圾的垃圾垃圾桶外面；垃圾、纸板、食物垃圾和塑料防止盖子关闭。指示的经理垃圾必须存放在垃圾容器内，以便昆虫和啮齿动物无法进入它们。违反优先权基金会。7-38-020 (b)。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在餐盘机附近的墙壁和地板上发现老食物残留物堆积。在碟机附近的地漏中发现食物碎片。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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