食品安全报告: Canton Chinese Restaurant, 2614 Ponce de Leon, Coral Gables, FL 33134, USA
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报告人
截止日期：2024 年 3 月 6 日
违规行为：
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。员工不戴手套操纵凉拌卷心菜，后来戴上手套但不洗手。
高度优先级-食物制备中有土壤/陈旧的食物残留物。观察到里面走进冷却的食物托盘里被弄脏了。
高优先级——食物储存区有活的小苍蝇昆虫。在那个房间里观察到大约 30 多只苍蝇从排水管里出来。
高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在寿司站前台的冷却器里伸手观测到大约 3 只活蟑螂。在二楼的两个隔间水槽旁还观察到大约三只活蟑螂。观察到主座位区甜点柜旁的地板上有一只活蟑螂。
高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在厨房上方的水槽位于油炸锅旁的角落。
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在位于二楼的准备水槽旁观察到大约 10 只啮齿动物粪便。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。鸡肉在 63°F 下，将生菜切成 54°F。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到烹饪线的冷却器触手可及 63°F 煮熟的鸡肉，切好的生菜在 54°F 的温度下。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。员工不戴手套操纵凉拌卷心菜，后来戴上手套但不洗手。
高度优先级-食物制备中有土壤/陈旧的食物残留物。观察到里面走进冷却的食物托盘里被弄脏了。
高优先级——食物储存区有活的小苍蝇昆虫。在那个房间里观察到大约 30 多只苍蝇从排水管里出来。
高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在寿司站前台的冷却器里伸手观测到大约 3 只活蟑螂。在二楼的两个隔间水槽旁还观察到大约三只活蟑螂。观察到主座位区甜点柜旁的地板上有一只活蟑螂。
高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在厨房上方的水槽位于油炸锅旁的角落。
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在位于二楼的准备水槽旁观察到大约 10 只啮齿动物粪便。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。鸡肉在 63°F 下，将生菜切成 54°F。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到烹饪线的冷却器触手可及 63°F 煮熟的鸡肉，切好的生菜在 54°F 的温度下。
来源：佛罗里达州卫生部
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