食品安全报告: Capt'n Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2021 年 11 月 3 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 准备表必须提供一个装有消毒液和床单的水桶
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：4-101。前面上菜/准备区和后部准备区域的三个隔间水槽下的防油池底部周围有 19 个水。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。前三个隔间水槽下方的 11 个破墙，维修和保养。表面必须光滑且易于清洁
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：2-102。现场需要额外提供 13 张食品处理员培训证书。
59。以前的优先基础违规行为
-评论：从 10-22-21 开始，以前的地基违规行为未得到纠正，报告 #2535201 以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正，报告 #2359415. #44) 4-903。12 个注意到存储在地下室食品准备/储存区域的废水管道下方的冰柜和制冰机。已指示拆除或重新放置冰柜和制冰机。#51) 5-205。15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#55) 6-201。12 注意到未完成的天花板在地下室食品/干货存储区有多个孔和开口。指示密封所有孔并在必要时打开，以防止害虫进入。#55) 6-201. 11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板，尤其是后面 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方。优先违规：7-42-090，引文发布。
60。以前的核心违规行为
-评论：注意到以下先前的核心违规 #58 规则 #pa…
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 准备表必须提供一个装有消毒液和床单的水桶
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：4-101。前面上菜/准备区和后部准备区域的三个隔间水槽下的防油池底部周围有 19 个水。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。前三个隔间水槽下方的 11 个破墙，维修和保养。表面必须光滑且易于清洁
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：2-102。现场需要额外提供 13 张食品处理员培训证书。
59。以前的优先基础违规行为
-评论：从 10-22-21 开始，以前的地基违规行为未得到纠正，报告 #2535201 以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正，报告 #2359415. #44) 4-903。12 个注意到存储在地下室食品准备/储存区域的废水管道下方的冰柜和制冰机。已指示拆除或重新放置冰柜和制冰机。#51) 5-205。15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#55) 6-201。12 注意到未完成的天花板在地下室食品/干货存储区有多个孔和开口。指示密封所有孔并在必要时打开，以防止害虫进入。#55) 6-201. 11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板，尤其是后面 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方。优先违规：7-42-090，引文发布。
60。以前的核心违规行为
-评论：注意到以下先前的核心违规 #58 规则 #pa…
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评论
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报告日期：2021 年 10 月 22 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）现场没有观察到员工健康政策。必须提供。优先基金会违规 #：7-38-010 (a) 未发出引文-
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒液和床单的水桶
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前服务/准备区和后准备区域的三个隔间水槽下的油池底部周围的水。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前三个隔间水槽下方的破墙，维修和保养。表面必须光滑且易于清洁
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正，报告 #2359415。#44）4-903。12 注意到地下室食物准备/储存区的废水管道下方存储的冰柜和制冰机。被指示拆除或重新放置冷冻柜和制冰机。#51) 5-205. 15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#53) 5-501。17 注意到本地的洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶 #55) 6-201。12 注意到地下室食物/干燥存储区有多个孔和开口的未完成天花板。指示在必要时密封所有孔洞和开口，以防止害虫进入。6-201。11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板，尤其是在后面的 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方，优先使用油脂和污垢基础违规：7-42-090，未发布引文。#60 注意到以下先前的核心违规行为 #58 规则 #pa -100-0367 来自 2019 年 2 月 14…
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）现场没有观察到员工健康政策。必须提供。优先基金会违规 #：7-38-010 (a) 未发出引文-
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒液和床单的水桶
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前服务/准备区和后准备区域的三个隔间水槽下的油池底部周围的水。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前三个隔间水槽下方的破墙，维修和保养。表面必须光滑且易于清洁
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正，报告 #2359415。#44）4-903。12 注意到地下室食物准备/储存区的废水管道下方存储的冰柜和制冰机。被指示拆除或重新放置冷冻柜和制冰机。#51) 5-205. 15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#53) 5-501。17 注意到本地的洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶 #55) 6-201。12 注意到地下室食物/干燥存储区有多个孔和开口的未完成天花板。指示在必要时密封所有孔洞和开口，以防止害虫进入。6-201。11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板，尤其是在后面的 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方，优先使用油脂和污垢基础违规：7-42-090，未发布引文。#60 注意到以下先前的核心违规行为 #58 规则 #pa -100-0367 来自 2019 年 2 月 14…
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