食品安全报告: Ceres' Table, 3124 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 5 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：提供未煮熟食品（牛排）的注意企业，没有消费者咨询、披露或提醒消费者。指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先违反基金会。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器，即：面粉，必须标有商品常用名称。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：预设餐桌上的所有暴露餐具都必须保护免受污染。覆盖或包裹。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为酒吧的两个冰箱提供盖子。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到步入式冷却器中整个金属架子上的锈迹过度。必须去除锈迹。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧洗手水槽的热水手柄不会用滴水完全关闭。必须修复才能完全关闭水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间入口处缺少天花板。必须更换。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有新城市芝加哥认证的食品经理都必须获得过敏原培训并保持证明。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前 7-19-19 年度的核心违规行为 #2303431 没有纠正。 #53-注意内部没有垃圾桶和盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-注意到整个设施在货架、地板上未使用的设备和地下室食品/干燥存储区的存储区域都很混乱。指示详细清洁、整理、提升和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止隐藏害虫的地方。#55-注意到多哥地下室食品容器储存区的架子后面有粗糙和未完成的砖墙。被指示要修补墙壁以使墙壁光滑易于清洁或移动储存的物品。#57-注意到没有任何员工在工作，没有食物处理商证书。指示管理层要求所有员工始终在现场获得食品处理商认证，新员工需要一个月（30 天）宽限期。优先违反基金会。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：7-19-19 年度报告没有发布在场所的总结报告 #2303431.优先违反基金会。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：提供未煮熟食品（牛排）的注意企业，没有消费者咨询、披露或提醒消费者。指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先违反基金会。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器，即：面粉，必须标有商品常用名称。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：预设餐桌上的所有暴露餐具都必须保护免受污染。覆盖或包裹。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为酒吧的两个冰箱提供盖子。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到步入式冷却器中整个金属架子上的锈迹过度。必须去除锈迹。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧洗手水槽的热水手柄不会用滴水完全关闭。必须修复才能完全关闭水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间入口处缺少天花板。必须更换。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有新城市芝加哥认证的食品经理都必须获得过敏原培训并保持证明。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前 7-19-19 年度的核心违规行为 #2303431 没有纠正。 #53-注意内部没有垃圾桶和盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-注意到整个设施在货架、地板上未使用的设备和地下室食品/干燥存储区的存储区域都很混乱。指示详细清洁、整理、提升和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止隐藏害虫的地方。#55-注意到多哥地下室食品容器储存区的架子后面有粗糙和未完成的砖墙。被指示要修补墙壁以使墙壁光滑易于清洁或移动储存的物品。#57-注意到没有任何员工在工作，没有食物处理商证书。指示管理层要求所有员工始终在现场获得食品处理商认证，新员工需要一个月（30 天）宽限期。优先违反基金会。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：7-19-19 年度报告没有发布在场所的总结报告 #2303431.优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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