食品安全报告: Chef Art Smith’s Reunion, Navy Pier, 600 E Grand Ave, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到（贻贝）标签不见了，值班经理表示所有标签都被扔掉了。被指示者必须保留记录，正确标记标签并将其存放90天，从准备或出售的箱子中的最后一封之日起至记录优先基金会违规行为7-38-005引文发布的日期。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在稀有准备工作中发现 tcs 食物的保冷温度不当：温度为 46. 5f 时有 1 磅的马里纳拉酱，温度为 52. 2f 时有 2 磅五香熏牛肉和 45. 3f 时有 1/2 磅切成薄片的番茄。经理丢弃并变性的食物 3 磅，价值 10 美元。冷藏基础冷却器环境温度为52.5华氏度，冷却器已贴上标签并留待检查。优先权违规：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：供应未煮熟食物（牛排和鸡蛋）菜单的知名机构没有透露或提醒消费者注意可能未煮熟的牛排和鸡蛋等特定物品。指示经理向披露者 1 提供消费者咨询。食物旁边的星号 2.在菜单上或所有桌子的帐篷/位置卡上显示有关食物的声明，并附有提醒。基金会优先权违规优先基金会违规行为 #7 -38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：后方准备环境中的基础冷却器温度为 52. 5f，冷却器已贴上标签并留待检查。找到了…
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到（贻贝）标签不见了，值班经理表示所有标签都被扔掉了。被指示者必须保留记录，正确标记标签并将其存放90天，从准备或出售的箱子中的最后一封之日起至记录优先基金会违规行为7-38-005引文发布的日期。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在稀有准备工作中发现 tcs 食物的保冷温度不当：温度为 46. 5f 时有 1 磅的马里纳拉酱，温度为 52. 2f 时有 2 磅五香熏牛肉和 45. 3f 时有 1/2 磅切成薄片的番茄。经理丢弃并变性的食物 3 磅，价值 10 美元。冷藏基础冷却器环境温度为52.5华氏度，冷却器已贴上标签并留待检查。优先权违规：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：供应未煮熟食物（牛排和鸡蛋）菜单的知名机构没有透露或提醒消费者注意可能未煮熟的牛排和鸡蛋等特定物品。指示经理向披露者 1 提供消费者咨询。食物旁边的星号 2.在菜单上或所有桌子的帐篷/位置卡上显示有关食物的声明，并附有提醒。基金会优先权违规优先基金会违规行为 #7 -38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：后方准备环境中的基础冷却器温度为 52. 5f，冷却器已贴上标签并留待检查。找到了…
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