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报告日期:2021 年 8 月 16 日
22.适当的保冷温度
-评论:发现 24 磅的乳制蛋液(在面包前浸鸡)450.0 f,存放在步入式冷却器中的紧身大型塑料容器中。指示管理层将 tcs 食物保持在 41 f 以下。优先违反 7-38-005。已发出引文。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:在较低水平的干储存/化学品储存区附近的天花板通风口上发现沉重的灰尘堆积。必须清洁和维护。

来源:chicago.gov

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