食品安全报告: China Doll, 1246 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
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报告日期：2021 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：后面的准备洗手水槽没有得到维护。水槽无法使用；到达时管道下方的水已关闭。热水手柄丢失；开水时；水会通过缺少的手柄孔喷出。必须修复。优先基金会违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（煮熟的面条，煮熟的鸡肉，煮熟的鸡蛋，煮熟的米饭和煮熟的猪肉）保存了 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施为保存超过 24 小时的任何 tcs 食品提供丢弃日期。管理层自愿丢弃了上述食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场进行过敏原培训的证据。必须为所有获得芝加哥认证的食品经理提供过敏原培训的证明。
60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 27 日报告 2473197 以前的核心违规行为未得到纠正：违规 #10 (6-301. 14) 在整个场所的洗手池附近观察到没有洗手标志或海报。已指示提供和维护。违规 #49 (4-601. 11 (b)) 必须详细说明清理电饭煲后面油炸柜内积聚的多余油脂。违规…
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：后面的准备洗手水槽没有得到维护。水槽无法使用；到达时管道下方的水已关闭。热水手柄丢失；开水时；水会通过缺少的手柄孔喷出。必须修复。优先基金会违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（煮熟的面条，煮熟的鸡肉，煮熟的鸡蛋，煮熟的米饭和煮熟的猪肉）保存了 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施为保存超过 24 小时的任何 tcs 食品提供丢弃日期。管理层自愿丢弃了上述食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场进行过敏原培训的证据。必须为所有获得芝加哥认证的食品经理提供过敏原培训的证明。
60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 27 日报告 2473197 以前的核心违规行为未得到纠正：违规 #10 (6-301. 14) 在整个场所的洗手池附近观察到没有洗手标志或海报。已指示提供和维护。违规 #49 (4-601. 11 (b)) 必须详细说明清理电饭煲后面油炸柜内积聚的多余油脂。违规…
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