报告人
1246 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 20 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：后面的准备洗手水槽没有得到维护。水槽无法使用；到达时管道下方的水已关闭。热水手柄丢失；开水时；水会通过缺少的手柄孔喷出。必须修复。优先基金会违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（煮熟的面条，煮熟的鸡肉，煮熟的鸡蛋，煮熟的米饭和煮熟的猪肉）保存了 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施为保存超过 24 小时的任何 tcs 食品提供丢弃日期。管理层自愿丢弃了上述食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场进行过敏原培训的证据。必须为所有获得芝加哥认证的食品经理提供过敏原培训的证明。
60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 27 日报告 2473197 以前的核心违规行为未得到纠正：违规 #10 (6-301. 14) 在整个场所的洗手池附近观察到没有洗手标志或海报。已指示提供和维护。违规 #49 (4-601. 11 (b)) 必须详细说明清理电饭煲后面油炸柜内积聚的多余油脂。违规 #53 (5-501. 17) 必须在所有男女通用员工和顾客的洗手间内提供带盖的插座。已指示提供和维护。违规 #55 (6-201. 11) 必须详细说明在烹饪设备下方、周围和后面积聚的清洁污垢和油脂。已指示进行维护。违规 #56 (4-202. 18) 必须详细说明清理准备区域烹饪设备上方引擎盖上方积聚的过多油脂。已指示进行维护。必须纠正之前的核心违规。优先基金会 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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