Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Wing Puppe, 1246 N Wells St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1246 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen, die eine unterzeichnete Bestätigung jedes Mitarbeiters enthält. Vorrangige Grundlage 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete kein Aufräumkit für Erbrochene/Durchfall oder schriftliche Verfahren. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Das Handwaschbecken für die hintere Vorbereitung wird nicht gewartet. Die Spüle ist nicht funktionsfähig; Wasser wurde bei der Ankunft unten an den Rohren abgestellt. Heißwassergriff fehlt; wenn Wasser eingeschaltet wird; Wasser sprüht durch das fehlende Griffloch. Muss reparieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel (gekochte Nudeln, gekochtes Huhn, gekochtes Ei, gekochter Reis und gekochtes Schweinefleisch), die über 24 Stunden ohne Verwerfdatum aufbewahrt werden. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgedatum für alle TCS-Lebensmittel anzugeben, die über 24 Stunden aufbewahrt werden. Das Management hat diese Lebensmittel freiwillig verworfen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Zitat herausgegeben.

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis für ein Allergentraining vor Ort beobachtet. Muss allen von Chicago zertifizierten Lebensmittelmanagern einen Nachweis über Allergenschulungen vorlegen.

60. Vorherige Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem 27.01.2021 Bericht 2473197 nicht korrigiert: Verletzung #10 (6-301. 14) beobachtete keine Händewasch-Schilder oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken in den gesamten Räumlichkeiten. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Verletzung #49 (4-601. 11 (b)) muss detailliert überschüssiges Fett, das sich hinter dem Reiskocher in den Fritteusenschränken ansammeln, reinigen. Der Verstoß #53 (5-501. 17) muss in allen Toilettenräumen von Unisex-Mitarbeitern und Kunden abgedeckte Steckdosen bereitstellen. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Verletzung #55 (6-201. 11) muss detailliert sauberen Schmutz und Fettansammlung unter, um und hinter Kochgeräten ansammeln. Angewiesen zu warten. Verletzung #56 (4-202. 18) muss detailliert übermäßige Fettansammlungen von der Haube über dem Kochgerät im Vorbereitungsbereich reinigen. Angewiesen zu warten. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Grundlage 7-42-090.

Quelle: chicago.gov