تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دمية الجناح الصيني، 1246 إن ويلز سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1246 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 أكتوبر 20213. الإدارة وموظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحة الموظف التي تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يلاحظ أي مجموعة تنظيف القيء والإسهال أو الإجراءات المكتوبة. إدارة تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم الحفاظ على حوض غسل اليدين الإعدادية الخلفية. الحوض غير قابل للتشغيل؛ تم إيقاف تشغيل المياه أدناه عند الأنابيب عند الوصول. مقبض الماء الساخن مفقود؛ عند تشغيل الماء؛ يرش الماء من خلال فتحة المقبض المفقودة. يجب إصلاحه. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
23. وضع علامة على التاريخ المناسب والتصرف
- التعليقات: الأطعمة الملحوظة tcs (المعكرونة المطبوخة والدجاج المطبوخ والبيض المطبوخ والأرز المطبوخ ولحم الخنزير المطبوخ) التي تعقد لأكثر من 24 ساعة دون تاريخ التخلص منه. مرفق تعليمات لتوفير تاريخ التخلص من أي أطعمة tcs محتجزة لأكثر من 24 ساعات. تخلت الإدارة طواعية عن الأطعمة المذكورة. مؤسسة الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لم يلاحظ أي دليل على تدريب مسببات الحساسية في الموقع. يجب تقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في شيكاغو.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 1/27/2021 2473197 لم يتم تصحيحه: الانتهاك #10 (6-301. 14) لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين أو ملصقات بالقرب من أحواض غسل اليدين في جميع أنحاء المباني. تعليمات لتوفير وصيانة. يجب أن يوضح الانتهاك #49 (4-601. 11 (ب)) تفاصيل الشحوم المفرطة النظيفة التي تتراكم خلف طباخ الأرز، داخل خزانات المقلاة. يجب أن يوفر الانتهاك #53 (5-501. 17) أوعية مغطاة في جميع غرف المرحاض للموظفين والعملاء للجنسين. تعليمات لتوفير وصيانة. يجب أن يوضح الانتهاك #55 (6-201. 11) تفاصيل الأوساخ النظيفة والشحوم التي تتراكم تحت معدات الطهي وحولها وخلفها. تعليمات للحفاظ عليها. يجب أن يوضح الانتهاك #56 (4-202. 18) تفاصيل تراكم الشحوم المفرط النظيف من غطاء المحرك فوق معدات الطهي في المنطقة الإعدادية. تعليمات للحفاظ عليها. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق