食品安全报告: Corner Bakery, 140 S Dearborn St, Chicago, IL 60603, USA
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报告人
美国伊利诺伊州芝加哥南迪尔伯恩街 140 号 Corner Bakery
8个月前 •reported by user-rztyg848 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷。疑似来源：混合蔬菜配菜沙拉或鸡肉面条汤。
发作：少于 4 小时
时长:12-18 小时 | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋, 寒战, 胃痛
发作：少于 4 小时
时长:12-18 小时 | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋, 寒战, 胃痛
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报告日期：2022年4月29日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（鸡肉）之类的 tcs 食品时，没有张贴芝加哥市认证的食品经理认证且有效。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到准备区域裸露的洗手水槽被堵塞，没有排水。被指示修理和维护所有裸露的洗手池。优先违规基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷藏室的内部温度不当，例如在 48. 5f 处有 12 盎司的鸡肉和 78. 6 的大蒜散布在 78. 6。经理被丢弃。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存储区的地板上没有使用咖啡机。指示经理远离地板至少 6 英寸
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：检查时现场没有观察到当前的食品处理人员证书。指示经理提供。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（鸡肉）之类的 tcs 食品时，没有张贴芝加哥市认证的食品经理认证且有效。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到准备区域裸露的洗手水槽被堵塞，没有排水。被指示修理和维护所有裸露的洗手池。优先违规基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷藏室的内部温度不当，例如在 48. 5f 处有 12 盎司的鸡肉和 78. 6 的大蒜散布在 78. 6。经理被丢弃。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存储区的地板上没有使用咖啡机。指示经理远离地板至少 6 英寸
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：检查时现场没有观察到当前的食品处理人员证书。指示经理提供。
资料来源：chicago.gov
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