食品安全报告: Dee's, 1114 W Armitage Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2022年3月28日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须提供所有未煮熟食品（寿司）的消费者咨询（现场）、提醒（菜单中）和披露（按食物项目）。包含在计算机优先权基础违规中 #: 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开口不受保护。两个后门的底部和中间的间隙均为1/4'到1/2'。修复问题
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内冷凝器单元上的管道漏水，单元积冰。维修和保养。没有食物存放在设备下
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房烹饪设备上方的天花板瓷砖上使用胶带作为修复手段。维修更换地下室准备桌下破损的架子。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：该区域北端厨房三个隔间水槽后面的水管漏水。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内的插座需要盖子。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在以下区域用水泥修复过的地板不光滑且无法清洁：在厨房的锅储物柜内，厨房的 wooks 设备下面。表面必须光滑且易于清洁。酒吧后面、女洗手间内部和厨房表面的砖墙不光滑且不易清洁。必须提供光滑、可清洁、不吸收的表面
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房的防护灯罩上有干粮污渍。清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：员工需要食物处理员培训证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须提供所有未煮熟食品（寿司）的消费者咨询（现场）、提醒（菜单中）和披露（按食物项目）。包含在计算机优先权基础违规中 #: 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开口不受保护。两个后门的底部和中间的间隙均为1/4'到1/2'。修复问题
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内冷凝器单元上的管道漏水，单元积冰。维修和保养。没有食物存放在设备下
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房烹饪设备上方的天花板瓷砖上使用胶带作为修复手段。维修更换地下室准备桌下破损的架子。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：该区域北端厨房三个隔间水槽后面的水管漏水。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内的插座需要盖子。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在以下区域用水泥修复过的地板不光滑且无法清洁：在厨房的锅储物柜内，厨房的 wooks 设备下面。表面必须光滑且易于清洁。酒吧后面、女洗手间内部和厨房表面的砖墙不光滑且不易清洁。必须提供光滑、可清洁、不吸收的表面
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房的防护灯罩上有干粮污渍。清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：员工需要食物处理员培训证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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