食品安全报告: DeliPAN, 2633 N Harlem Ave, Chicago, IL 60707, USA
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报告日期：2026年1月26日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到前方开放式食品分发区域没有可使用的洗手池。指示提供一个额外的洗手池，配备热水和冷水、肥皂和手纸巾，可供前方食品分发区域使用。优先基础违规7-38-030(c)，已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后方散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以适当识别物品（盐、糖、面粉等）。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到出售的开放式烘焙糕点没有适当防护公众污染。注意到客户区域内用于销售的开放/暴露烘焙架展示中有不同类型的面包/糕点。指示负责人，所有出售的开放食品（面包和糕点）必须适当防护公众污染（覆盖或储存在面包柜内）。（现场纠正 - 员工将糕点储存在展示面包柜内）。优先违规7-38-005，已开具传票。
40. 个人清洁
- 评论：观察到员工在食品准备区域没有头发约束。指示经理为食品准备区域的所有员工提供头发约束。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和整理后方锅炉房，移除不必要的物品/设备，因为可能成为害虫藏身处，并将拖把、扫帚清洁设备从地面抬高至少6英寸以便于清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和维护整个准备/烹饪区域沿墙壁和所有角落积累油脂和干燥食物残渣的地板，特别是烹饪设备下方和周围以及步入式冷却器内部。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到前方开放式食品分发区域没有可使用的洗手池。指示提供一个额外的洗手池，配备热水和冷水、肥皂和手纸巾，可供前方食品分发区域使用。优先基础违规7-38-030(c)，已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后方散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以适当识别物品（盐、糖、面粉等）。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到出售的开放式烘焙糕点没有适当防护公众污染。注意到客户区域内用于销售的开放/暴露烘焙架展示中有不同类型的面包/糕点。指示负责人，所有出售的开放食品（面包和糕点）必须适当防护公众污染（覆盖或储存在面包柜内）。（现场纠正 - 员工将糕点储存在展示面包柜内）。优先违规7-38-005，已开具传票。
40. 个人清洁
- 评论：观察到员工在食品准备区域没有头发约束。指示经理为食品准备区域的所有员工提供头发约束。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和整理后方锅炉房，移除不必要的物品/设备，因为可能成为害虫藏身处，并将拖把、扫帚清洁设备从地面抬高至少6英寸以便于清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和维护整个准备/烹饪区域沿墙壁和所有角落积累油脂和干燥食物残渣的地板，特别是烹饪设备下方和周围以及步入式冷却器内部。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域正在准备烘焙食品，没有洗手槽。被指示在前面的准备区域提供一个功能齐全且备有充足的洗手水槽。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在前面准备区域碗架上的盘子、碗和平底锅没有倒置。被指示在清洁、风干后对盘子进行倒置和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备/储存托盘和砧板上积聚了食物残渣、溢出物和污垢。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、步入式冷却器和储物架触手可及的内部积聚了食物残渣和污垢。已指示详细清理和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及前后准备区域、后方洗碗区和储物架下方的各个角落积聚了食物残渣、面粉和污垢。指示经理详细说明所有设备下方、墙壁沿线和所有区域各个角落的干净地板。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域正在准备烘焙食品，没有洗手槽。被指示在前面的准备区域提供一个功能齐全且备有充足的洗手水槽。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在前面准备区域碗架上的盘子、碗和平底锅没有倒置。被指示在清洁、风干后对盘子进行倒置和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备/储存托盘和砧板上积聚了食物残渣、溢出物和污垢。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、步入式冷却器和储物架触手可及的内部积聚了食物残渣和污垢。已指示详细清理和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及前后准备区域、后方洗碗区和储物架下方的各个角落积聚了食物残渣、面粉和污垢。指示经理详细说明所有设备下方、墙壁沿线和所有区域各个角落的干净地板。
来源：chicago.gov
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