食品安全报告: Dunkin', Depaul Center University, 333 S State St, Chicago, IL 60604, USA
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报告日期：2024 年 3 月 29 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（猪肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理和证书。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。经理在上午 9:50 到达。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 10 月 18 日进行的检查报告 #2583556 中发现仍然存在违规行为。4-101。17 人观察到公用事业水槽周围有原木。被指示封存原木。2-102。13 观察到一名女性员工没有食物处理人员证书。被指示在雇用后 30 天内满足要求。以下先前的核心违规行为未得到纠正。指示经理遵守规定。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（猪肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理和证书。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。经理在上午 9:50 到达。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 10 月 18 日进行的检查报告 #2583556 中发现仍然存在违规行为。4-101。17 人观察到公用事业水槽周围有原木。被指示封存原木。2-102。13 观察到一名女性员工没有食物处理人员证书。被指示在雇用后 30 天内满足要求。以下先前的核心违规行为未得到纠正。指示经理遵守规定。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 12 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到热巧克力机上的喷嘴里有少量积聚的棕色物质。已指示进行清洁和消毒。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到有害生物活动的证据。观察到大约 20 只活的小苍蝇在前面的食物准备区域的墙上飞来飞去。已指示消除活体小苍蝇的活动，对受影响的区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到公用事业水槽周围有原木。被指示封存原木。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名没有食品处理人员证书的女性员工。被指示在雇用后 30 天内满足要求。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到热巧克力机上的喷嘴里有少量积聚的棕色物质。已指示进行清洁和消毒。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到有害生物活动的证据。观察到大约 20 只活的小苍蝇在前面的食物准备区域的墙上飞来飞去。已指示消除活体小苍蝇的活动，对受影响的区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到公用事业水槽周围有原木。被指示封存原木。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名没有食品处理人员证书的女性员工。被指示在雇用后 30 天内满足要求。
来源：chicago.gov
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