食品安全报告: El Gran Burrito, 5632 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025年11月7日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部积聚类似黑霉的物质滴落到冰块上（冰块用于人类消费）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒制冰机内部。优先基础 #7-38-005。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷藏设备密封垫中有积聚物。指示负责人清洁和维护。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到后储存区洗手池下弯管处有泄漏。指示负责人修理和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储存区冷冻设备侧面和后面有食物残渣。指示负责人清洁和维护。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到现场食品处理员工的食品处理培训已过期。指示负责人指导食品处理员获得更新培训。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部积聚类似黑霉的物质滴落到冰块上（冰块用于人类消费）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒制冰机内部。优先基础 #7-38-005。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷藏设备密封垫中有积聚物。指示负责人清洁和维护。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到后储存区洗手池下弯管处有泄漏。指示负责人修理和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储存区冷冻设备侧面和后面有食物残渣。指示负责人清洁和维护。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到现场食品处理员工的食品处理培训已过期。指示负责人指导食品处理员获得更新培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 28 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在后方食物准备区域的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布存放在食物准备区域的准备桌上。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在后方食物准备/洗碗区的制冰机顶部。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前面的食物准备区域的前准备 2 门冷却器中的门垫片撕裂。必须修复撕裂的门垫片并进行维护。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：男女通用洗手间的洗手池需要额外的水压。必须提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 unusex 员工洗手间内的灯泡烧坏。必须更换和维护。
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在后方食物准备区域的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布存放在食物准备区域的准备桌上。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在后方食物准备/洗碗区的制冰机顶部。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前面的食物准备区域的前准备 2 门冷却器中的门垫片撕裂。必须修复撕裂的门垫片并进行维护。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：男女通用洗手间的洗手池需要额外的水压。必须提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 unusex 员工洗手间内的灯泡烧坏。必须更换和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 21 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（牛排、鸡肉等）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理或芝加哥市食品服务卫生证书。指示认证食品经理在准备和供应食物的任何时候都必须在现场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到有几名员工尚未签署员工健康保单。管理层指示为每位员工提供一份签名副本。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：负责人无法提供员工在应对呕吐和腹泻事件时应遵循的程序。必须提供必要物品的继续和呕吐物套件。优先违反基金会 7-38-oo5。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到整个场所在洗手水槽附近没有洗手的标志或海报。必须提供洗手迹象并进行维护。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽中的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间的 washig 水槽需要额外的水压。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备的下方和后面都会积聚油脂和污垢。必须清洁和维护。后方食物准备区域必须始终保持地板干燥。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备/洗碗washig 区域缺失地砖。必须修理/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风口积聚了沉重的灰尘。必须清洁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供食品处理员证书。
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（牛排、鸡肉等）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理或芝加哥市食品服务卫生证书。指示认证食品经理在准备和供应食物的任何时候都必须在现场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到有几名员工尚未签署员工健康保单。管理层指示为每位员工提供一份签名副本。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：负责人无法提供员工在应对呕吐和腹泻事件时应遵循的程序。必须提供必要物品的继续和呕吐物套件。优先违反基金会 7-38-oo5。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到整个场所在洗手水槽附近没有洗手的标志或海报。必须提供洗手迹象并进行维护。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽中的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间的 washig 水槽需要额外的水压。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备的下方和后面都会积聚油脂和污垢。必须清洁和维护。后方食物准备区域必须始终保持地板干燥。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备/洗碗washig 区域缺失地砖。必须修理/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风口积聚了沉重的灰尘。必须清洁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供食品处理员证书。
来源：chicago.gov
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