报告人
5632 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 21 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（牛排、鸡肉等）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理或芝加哥市食品服务卫生证书。指示认证食品经理在准备和供应食物的任何时候都必须在现场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到有几名员工尚未签署员工健康保单。管理层指示为每位员工提供一份签名副本。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：负责人无法提供员工在应对呕吐和腹泻事件时应遵循的程序。必须提供必要物品的继续和呕吐物套件。优先违反基金会 7-38-oo5。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到整个场所在洗手水槽附近没有洗手的标志或海报。必须提供洗手迹象并进行维护。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽中的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间的 washig 水槽需要额外的水压。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备的下方和后面都会积聚油脂和污垢。必须清洁和维护。后方食物准备区域必须始终保持地板干燥。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备/洗碗washig 区域缺失地砖。必须修理/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风口积聚了沉重的灰尘。必须清洁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供食品处理员证书。
来源：chicago.gov
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