Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der große Burrito, 5632 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5632 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 21. Apr 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort noch ein von der Stadt Chicago Food-Service-Hygienezertifikat vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Steak, Huhn usw.) zubereitet und serviert werden. Es wurde angewiesen, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein muss, das Essen zubereitet und serviert wird. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass mehrere Mitarbeiter die Gesundheitspolitik der Mitarbeiter nicht unterzeichnet haben. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Kopie zu haben. Vorrang der Stiftung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Verantwortliche, die kein Verfahren für den Mitarbeiter bereitstellen kann, wenn er auf Erbrochenes und Durchfallereignisse reagiert. Muss Procecdure und Erbrochenes Kit mit den notwendigen Gegenständen versehen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-oo5.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewasch Schilder oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken in allen Räumlichkeiten beobachtet. Muss Händewasch Zeichen liefern und pflegen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurden keine chemischen Teststreifen in den Räumlichkeiten zur Messung der Konzentration des Desinfektionsmittels an der 3-Fach-Spüle beobachtet. Management angewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Zitat herausgegeben

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Zusätzlicher Wasserdruck an der Hand war ein hohes Waschbecken im Waschraum der Mitarbeiter. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Fett und Schmutz bilden sich unter und hinter allen Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen. Muss den Boden im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung jederzeit trocken halten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungs-/Spülmaschinenbereich. Muss reparieren/ersetzen und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf Bodenabläden im gesamten Gebäude. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete starke Staubbildung in Lüftungsöffnung im Waschraum der Mitarbeiter. Muss sauber machen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis von Lebensmittelhandlern vor Ort beobachtet. Muss Lebensmittelhandler-Zertifikate für alle Mitarbeiter bereitstellen, die kein City-of Chicago-Zertifikat besitzen.

Quelle: chicago.gov