Relatório de segurança alimentar: The Big Burrito, 5632 W North Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5632 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 21 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de chicago gerente de alimentos certificado no local nem cidade de chicago food service saneamento certificado no local, enquanto alimentos tcs (bife, frango, etc.) estão sendo preparados e servidos. Instruído que o gerente de alimentos certificado deve estar no local em todos os momentos em que a comida está sendo preparada e servida. Prioridade violação fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que vários funcionários não assinaram a política de saúde dos funcionários. Gerenciamento instruído a ter uma cópia assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: pessoa responsável incapaz de fornecer procedimento para o empregado seguir ao responder a vômitos e eventos diarreicos. Deve fornecer procecdure e kit de vômito com os itens necessários. Prioridade violação fundação 7-38-oo5.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto de lavatórios das mãos em todas as instalações. Deve fornecer sinais de lavagem das mãos e manter.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observados limpando panos armazenados em cima das tabelas de preparação. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não foram observadas tiras de ensaio químicas nas instalações para medir a concentração de desinfetante no lavatório de 3 compartimentos. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pressão de água adicional necessária na mão washig pia no banheiro funcionários. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa observada e sujeira se acumulam sob ao redor e atrás de todos os equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter. Deve manter o piso seco em todos os momentos na área traseira da preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado ladrilhos faltando na área de preparação traseira/máquina de lavar louça hig. Deve reparar/substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados em drenos chão em todas as instalações. Deve limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acumulação de poeira pesada no respiradouro de ventilação dentro banheiro empregado. Deve limpar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou provas de certificados de manipuladores de alimentos nas instalações. Deve fornecer certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários que não têm certificado da cidade de chicago.

Origem: chicago.gov