食品安全报告: Esparza’s Tacos, 6610 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60629, USA

报告日期：2025年11月14日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到食品在洗碗区3格水槽第3格的食品容器中在死水中不当解冻。指示正确解冻。

39. 在食品制备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在步入式冷却器、冷藏设备/2门冰箱和准备区冷却器中的食品未覆盖。指示提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员未佩戴胡须防护。指示在制备食品时佩戴。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到后方洗手池没有废物容器。指示提供。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示提供证书并张贴。

来源：chicago.gov