食品安全报告: Express Caribbean Restaurant, 1401 S State Rd Ste A1, North Lauderdale, FL 33068, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2024 年 8 月 8 日
违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到厨房准备水槽旁边的地板上有 5 只啮齿动物粪便。在厨房里装有大米、面粉和干豆的架子下方的地板上观察到了 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房准备桌上方的架子上有 15 个啮齿类动物粪便。观察到储藏室的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到员工浴室水槽下有 2 只啮齿动物粪便。在通往厨房的走廊的地板上观察到 1 只啮齿动物粪便。观察到冷却器里的 supera reach 旁边的地板前柜台上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉到饮料冷却器前台后面。观察到 1 只啮齿动物掉在酒吧尽头的地板上
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到了 Flip top；切成薄片的番茄（60 华氏度——冷藏）；切好的冰山（59华氏度——冷藏）；pikliz（59F — 冷藏）我为每位员工翻转冷却器。在室温照片中观察到煮熟的猪肉（58华氏度——冷藏）；在准备桌上的容器中煮熟的火鸡（59华氏度——冷藏）显示不到两个小时。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到厨房准备水槽旁边的地板上有 5 只啮齿动物粪便。在厨房里装有大米、面粉和干豆的架子下方的地板上观察到了 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房准备桌上方的架子上有 15 个啮齿类动物粪便。观察到储藏室的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到员工浴室水槽下有 2 只啮齿动物粪便。在通往厨房的走廊的地板上观察到 1 只啮齿动物粪便。观察到冷却器里的 supera reach 旁边的地板前柜台上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉到饮料冷却器前台后面。观察到 1 只啮齿动物掉在酒吧尽头的地板上
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到了 Flip top；切成薄片的番茄（60 华氏度——冷藏）；切好的冰山（59华氏度——冷藏）；pikliz（59F — 冷藏）我为每位员工翻转冷却器。在室温照片中观察到煮熟的猪肉（58华氏度——冷藏）；在准备桌上的容器中煮熟的火鸡（59华氏度——冷藏）显示不到两个小时。
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2024 年 7 月 16 日
违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的表面，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。观察到员工用手机通话，然后在没有洗手的情况下准备食物。
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到猪肉存放时与快乐的快速领带袋接触。
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在 **重复违规**管理员投诉**中观察到生鱼比煮熟的鸡翅更胜一筹
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。在图标中观察到生鱼上的生壳蛋放在冷却器里
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在厨房旁边的干燥储藏室的冷冻柜旁观察到 5 个啮齿动物粪便观察到厨房旁边储藏区的架子上有 4 个啮齿类动物粪便观察到阿格斯身后的 3 个啮齿动物滴管伸入厨房的冷却器
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到切好的番茄（55华氏度——冷藏）；自上午 10:00 起，每位操作员在翻盖冷却器中在浅锅中切开冰山（55华氏度——冷藏），但在 4 小时内没有冷却。
高优先级——在 4 小时内未冷却至 41 华氏度的环境温度下，控制由原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度。观察到切好的番茄（55华氏度——冷藏）；自上午 10:00 起，每位操作员在翻盖冷却器中在浅锅中切开冰山（55华氏度——冷藏），但在 4 小时内没有冷却。查看止损
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的表面，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。观察到员工用手机通话，然后在没有洗手的情况下准备食物。
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到猪肉存放时与快乐的快速领带袋接触。
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在 **重复违规**管理员投诉**中观察到生鱼比煮熟的鸡翅更胜一筹
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。在图标中观察到生鱼上的生壳蛋放在冷却器里
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在厨房旁边的干燥储藏室的冷冻柜旁观察到 5 个啮齿动物粪便观察到厨房旁边储藏区的架子上有 4 个啮齿类动物粪便观察到阿格斯身后的 3 个啮齿动物滴管伸入厨房的冷却器
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到切好的番茄（55华氏度——冷藏）；自上午 10:00 起，每位操作员在翻盖冷却器中在浅锅中切开冰山（55华氏度——冷藏），但在 4 小时内没有冷却。
高优先级——在 4 小时内未冷却至 41 华氏度的环境温度下，控制由原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度。观察到切好的番茄（55华氏度——冷藏）；自上午 10:00 起，每位操作员在翻盖冷却器中在浅锅中切开冰山（55华氏度——冷藏），但在 4 小时内没有冷却。查看止损
来源：佛罗里达州卫生部
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