食品安全报告: Fat Albert, 6854 S Ashland Ave, Chicago, IL 60636, USA
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报告日期：2025 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管和前面水槽滴落的热水水龙头。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地下室地板和一楼后出口门附近的盒装食物必须以正确的方式存放在地板外。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弄脏的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理微波炉和垃圾桶外部积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2592086 4/3/24 中以前的核心违规行为未得到纠正：#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。#41 -3-304。14：不在蒸汽桌和柜台表面上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。#47 -4-501。11：必须修理或更换冷冻柜前准备区域盖上单门预制冷却器上磨损的门垫圈地下室维修不善。#47 -4-101。19：必须清除冷却架子单元中行走的铁锈。#49 -4-601。11 (c)：必须清理积聚的油脂和食物残渣蒸汽桌、烧烤桌、油炸柜、后方准备区域的顶置架单元、双门冷却器储藏室、步入式冷却器搁架单元、压缩机单元。#51 -5-205. 15：必须修理或更换地下室缺失的污水泵盖。#55 -6-501。114：必须将物品抬起、移除和整理地下室墙壁上的物品。#55 -6-501。13：必须清理积聚的碎屑在准备、洗碗、走进冷却器和地下室的整个过程中，都要从地板下面、墙底周围和墙底沿线清理积聚的碎屑。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板上积聚的碎屑区域/洗碗区。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管和前面水槽滴落的热水水龙头。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地下室地板和一楼后出口门附近的盒装食物必须以正确的方式存放在地板外。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弄脏的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理微波炉和垃圾桶外部积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2592086 4/3/24 中以前的核心违规行为未得到纠正：#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。#41 -3-304。14：不在蒸汽桌和柜台表面上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。#47 -4-501。11：必须修理或更换冷冻柜前准备区域盖上单门预制冷却器上磨损的门垫圈地下室维修不善。#47 -4-101。19：必须清除冷却架子单元中行走的铁锈。#49 -4-601。11 (c)：必须清理积聚的油脂和食物残渣蒸汽桌、烧烤桌、油炸柜、后方准备区域的顶置架单元、双门冷却器储藏室、步入式冷却器搁架单元、压缩机单元。#51 -5-205. 15：必须修理或更换地下室缺失的污水泵盖。#55 -6-501。114：必须将物品抬起、移除和整理地下室墙壁上的物品。#55 -6-501。13：必须清理积聚的碎屑在准备、洗碗、走进冷却器和地下室的整个过程中，都要从地板下面、墙底周围和墙底沿线清理积聚的碎屑。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板上积聚的碎屑区域/洗碗区。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年2月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手槽前面没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后洗手水槽右侧的防溅罩损坏。已指示经理进行维修。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域中的单件服务物品没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在准备和地下室存储区域用作货架的牛奶箱。指示经理提供足够的货架以进行存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储藏室、冷却器和冰柜的内外表面积聚食物碎片和油脂。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到制冰机后面的墙壁和踢脚线受损，天花板瓷砖染色，准备和存储区域墙壁上的油漆剥落。已指示经理进行维修/更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到污染的墙壁和地板需要在准备、储藏和地下室区域进行清洁。已指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。
64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内有两名员工和五名顾客没有戴口罩。无论疫苗接种状态如何，个人在室内和任何公共场所都必须佩戴口罩，牢固地遮住口鼻。发布了公共卫生命令 2-112-340 引文
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手槽前面没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后洗手水槽右侧的防溅罩损坏。已指示经理进行维修。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域中的单件服务物品没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在准备和地下室存储区域用作货架的牛奶箱。指示经理提供足够的货架以进行存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储藏室、冷却器和冰柜的内外表面积聚食物碎片和油脂。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到制冰机后面的墙壁和踢脚线受损，天花板瓷砖染色，准备和存储区域墙壁上的油漆剥落。已指示经理进行维修/更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到污染的墙壁和地板需要在准备、储藏和地下室区域进行清洁。已指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。
64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内有两名员工和五名顾客没有戴口罩。无论疫苗接种状态如何，个人在室内和任何公共场所都必须佩戴口罩，牢固地遮住口鼻。发布了公共卫生命令 2-112-340 引文
资料来源：chicago.gov
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Report date: Mar 24, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: missing handwash signage at handwash sinks. Instd to obtain signage and maintain.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: over 30 mice droppings scattered on floor and along wallbase in…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: missing handwash signage at handwash sinks. Instd to obtain signage and maintain.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: over 30 mice droppings scattered on floor and along wallbase in…
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