食品安全报告: Gorilla Sushi, 4945 N Milwaukee Ave #2, Chicago, IL 60630, USA
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报告日期：2026年2月5日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在前台准备区域的非洗手池中观察到肥皂和纸巾。指示经理移除肥皂、纸巾和洗手标识。
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到在设施后部分发熟米饭但没有洗手池。指示经理安装洗手池或将电饭煲移至前台准备区域洗手池附近。优先基础违规 7-38-030(c)。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-307. 11 观察到在顾客行走的厕所区域附近有未固定的食品冷却器和未受保护的设备。指示经理确保在顾客可进入区域的冷却器上有锁，并且所有设备和器具都受到保护免受篡改和污染。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：5-402. 13 观察到三格水槽的废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子在回落之前会溢出。指示经理维修3格水槽，使水能够排出而不会倒流。优先违规 7-38-030 (c)。已开具传票。
53. 厕所设施：适当建造、配备和清洁
- 评论：观察到顾客厕所可通过洗碗和食品储存区域进入。指示经理在厕所和食品准备区域之间安装永久耐用的屏障，以防止顾客进入这些区域。经理安装了窗帘。不得使用窗帘，必须使用光滑、耐用、不吸水且易清洁的材料。优先基础违规 7-38-030(c)。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在前台准备区域的非洗手池中观察到肥皂和纸巾。指示经理移除肥皂、纸巾和洗手标识。
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到在设施后部分发熟米饭但没有洗手池。指示经理安装洗手池或将电饭煲移至前台准备区域洗手池附近。优先基础违规 7-38-030(c)。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-307. 11 观察到在顾客行走的厕所区域附近有未固定的食品冷却器和未受保护的设备。指示经理确保在顾客可进入区域的冷却器上有锁，并且所有设备和器具都受到保护免受篡改和污染。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：5-402. 13 观察到三格水槽的废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子在回落之前会溢出。指示经理维修3格水槽，使水能够排出而不会倒流。优先违规 7-38-030 (c)。已开具传票。
53. 厕所设施：适当建造、配备和清洁
- 评论：观察到顾客厕所可通过洗碗和食品储存区域进入。指示经理在厕所和食品准备区域之间安装永久耐用的屏障，以防止顾客进入这些区域。经理安装了窗帘。不得使用窗帘，必须使用光滑、耐用、不吸水且易清洁的材料。优先基础违规 7-38-030(c)。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 25 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以订购 “生的” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，提醒声明指出进食或未煮熟的食物可能会增加菜单上食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在前面的食物准备区观察到准备桌上有脏擦布。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前 2 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：指示详细清洁前面食物准备区域的橱柜和储物架的内部，以清除溢出的干燥的食物残渣。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和准备冷却器的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在橡胶垫下方的前准备区域的地板上观察到纸板。已指示从地板上取出纸板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前面的食物准备区详细说明清洁灯具，以清除积聚的悬挂粉尘。
资料来源：chicago.gov
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以订购 “生的” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，提醒声明指出进食或未煮熟的食物可能会增加菜单上食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在前面的食物准备区观察到准备桌上有脏擦布。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前 2 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：指示详细清洁前面食物准备区域的橱柜和储物架的内部，以清除溢出的干燥的食物残渣。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和准备冷却器的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在橡胶垫下方的前准备区域的地板上观察到纸板。已指示从地板上取出纸板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前面的食物准备区详细说明清洁灯具，以清除积聚的悬挂粉尘。
资料来源：chicago.gov
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