食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 4945 N Gorilla Sushi。

4945 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

报告日期：2021 年 10 月 25 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以订购 “生的” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，提醒声明指出进食或未煮熟的食物可能会增加菜单上食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在前面的食物准备区观察到准备桌上有脏擦布。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前 2 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：指示详细清洁前面食物准备区域的橱柜和储物架的内部，以清除溢出的干燥的食物残渣。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在橡胶垫下方的前准备区域的地板上观察到纸板。已指示从地板上取出纸板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前面的食物准备区详细说明清洁灯具，以清除积聚的悬挂粉尘。

资料来源：chicago.gov