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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gorilla Sushi, 4945 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
4945 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de octubre de 202125. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: se encuentra una declaración de divulgación de asesoramiento al consumidor incompleta en los menús. Se le indicó a la gerencia que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos en los menús. Violación de fundación prioritaria 7-38-005.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños sucios en las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos frontal. Se le indica que guarde correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota en el interior del refrigerador de preparación de 2 puertas delanteras. Se le indica que reemplace la junta de la puerta rota.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente los interiores de los gabinetes y estantes de almacenamiento en el área de preparación de alimentos frontal para eliminar los restos de alimentos secos derramados.
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar en detalle el interior del microondas y preparar los refrigeradores.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cartón observado en el piso de la zona de preparación frontal debajo de las alfombrillas de goma. Se le indica que retire el cartón del piso.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar los accesorios de iluminación limpios en el área frontal de preparación de alimentos para eliminar las acumulaciones de polvo colgantes.
Fuente: chicago.gov
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