食品安全报告: Irie Jerk Bar and Grill, 3404 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 4 月 7 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市的卫生证书。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。优先违反基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证食品经理现场认证食品经理，例如煮熟的牛尾在不正确的温度为 73. 4F 的情况下冷藏。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部水库上部是脏的，机器的冰箱内有金属面板，生锈过多。必须清洁、维护和清除锈迹。
22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下放在两个不同的冷却器中。63. 5 楼的 Mac 和奶酪，在一个门冷却器中注意到 59. 2F 的煮熟的红薯。在一个双门冷却器中，在 57. 9 楼的咖喱鸡里，在 52 点牛尾。F，排骨在 69. 4 楼。所有食物都被丢弃。已检查所有 tcs…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市的卫生证书。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。优先违反基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证食品经理现场认证食品经理，例如煮熟的牛尾在不正确的温度为 73. 4F 的情况下冷藏。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部水库上部是脏的，机器的冰箱内有金属面板，生锈过多。必须清洁、维护和清除锈迹。
22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下放在两个不同的冷却器中。63. 5 楼的 Mac 和奶酪，在一个门冷却器中注意到 59. 2F 的煮熟的红薯。在一个双门冷却器中，在 57. 9 楼的咖喱鸡里，在 52 点牛尾。F，排骨在 69. 4 楼。所有食物都被丢弃。已检查所有 tcs…
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