食品安全报告: JB One, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL 60637, USA
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报告日期：2025年11月19日
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 无法在前台准备区附带冷藏的2门设备内找到温度计。指示提供。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到食品储存容器含有工作配料（面粉、面糊、调料）无标签。指示为所有从原包装中取出的食品提供标签。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11 观察到位于前台准备区的2门7-Up冷却器滑动门无法操作。注意到多个胸式冷冻柜用胶带修补在一起以保持产品温度。指示修理并保持良好状态。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到认证食品经理证书持有者无过敏原培训证明。指示提供
59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：观察到2025年11月12日报告#2626924中先前优先基础违规未纠正。违规如下。8-404. 13(b:4) 出 pf 2025年11月19日 观察到2025年1月28日报告#2611229中先前核心违规未纠正。它们如下 49) 4-602. 13 观察到油炸锅外表面、油炸锅底部和烹饪设备旁准备台底部有油脂；指示清洁和维护设备。-501. 12 观察到各种设备下方、周围和后面的地板需要清洁，包括烹饪设备、洗手间和储藏室（锅炉房）清洁和维护。观察到一些设备后面的墙壁需要清洁；在需要的地方清洁墙壁。观察到洗手间通风扇上有灰尘；指示清洁以去除观察到的灰尘。指示纠正。优先基础违规。7-42-090. 开具传票。指示纠正先前优先基础违规。#7-42-090. 优先违规。开具传票。
来源：chicago.gov
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 无法在前台准备区附带冷藏的2门设备内找到温度计。指示提供。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到食品储存容器含有工作配料（面粉、面糊、调料）无标签。指示为所有从原包装中取出的食品提供标签。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11 观察到位于前台准备区的2门7-Up冷却器滑动门无法操作。注意到多个胸式冷冻柜用胶带修补在一起以保持产品温度。指示修理并保持良好状态。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到认证食品经理证书持有者无过敏原培训证明。指示提供
59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：观察到2025年11月12日报告#2626924中先前优先基础违规未纠正。违规如下。8-404. 13(b:4) 出 pf 2025年11月19日 观察到2025年1月28日报告#2611229中先前核心违规未纠正。它们如下 49) 4-602. 13 观察到油炸锅外表面、油炸锅底部和烹饪设备旁准备台底部有油脂；指示清洁和维护设备。-501. 12 观察到各种设备下方、周围和后面的地板需要清洁，包括烹饪设备、洗手间和储藏室（锅炉房）清洁和维护。观察到一些设备后面的墙壁需要清洁；在需要的地方清洁墙壁。观察到洗手间通风扇上有灰尘；指示清洁以去除观察到的灰尘。指示纠正。优先基础违规。7-42-090. 开具传票。指示纠正先前优先基础违规。#7-42-090. 优先违规。开具传票。
来源：chicago.gov
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Report date: Nov 12, 2025
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employee health policies for all food and conditional employees during time of inspection. Instructed to provide and maintain on site for review as required. Priority foundation…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employee health policies for all food and conditional employees during time of inspection. Instructed to provide and maintain on site for review as required. Priority foundation…
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