食品安全报告: Jenny's Tofu, 5426 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：三个隔间水槽的第三个隔间没有提供消毒液解决方案，目前正在用于洗碗。所有者更正了问题。优先违规：7-38-005，引文发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大约 60 只啮齿动物在后储存区域丢下：用干食物袋（没有咬食物）在货架下面和顶部。指示清除粪便、清洁和维护。优先基金会：7-38-005，引文发布。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冷冻外部水瓶用于冷却食物，未清洁（食物碎片），也没有妥善存放。必须保护上述器具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备上方的引擎盖有油脂积聚、清洁和保养
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽下的地漏减缓排水，维修原因。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：用烹饪设备替换准备区域破损和丢失的底板墙
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：三个隔间水槽的第三个隔间没有提供消毒液解决方案，目前正在用于洗碗。所有者更正了问题。优先违规：7-38-005，引文发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大约 60 只啮齿动物在后储存区域丢下：用干食物袋（没有咬食物）在货架下面和顶部。指示清除粪便、清洁和维护。优先基金会：7-38-005，引文发布。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冷冻外部水瓶用于冷却食物，未清洁（食物碎片），也没有妥善存放。必须保护上述器具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备上方的引擎盖有油脂积聚、清洁和保养
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽下的地漏减缓排水，维修原因。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：用烹饪设备替换准备区域破损和丢失的底板墙
来源：chicago.gov
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