食品安全报告: Jerk Taco Man, 4001 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60624, USA
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报告日期：2021 年 6 月 22 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有观察到芝加哥市认证经理现场。请参阅 #2。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，现场没有芝加哥市认证经理。优先基础。7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：该场所没有提供员工健康政策。必须为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有针对呕吐或腹泻事件的清理政策。指示经理提供清理政策和用品。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。
21.适当的保温
-评论：观察到热控单元中 tcs 食物鸡肉（125. 6f）的保温不当。指示丢弃大约 10 磅鸡肉，费用为 325 美元。优先级。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到在不适当的冷藏温度下持有的 tcs 食物。大米（50. 0f），鸡肉（51. 1f），猪肉（50. 0f），牛尾酒（51. 1f）。丢弃了大约 60 磅的食品，成本为 1500 美元。所有冷食必须保存在 41F 或以下。优先级。7-38-005。已发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟和冷却的 tcs 食物（米饭和鸡肉）带有不正确的日期标记标签。指示日期标记上丢弃食物的日期。优先基础。7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在不适当的空气温度（47. 3f）和 2 个门冰箱在不适当的空气温度（50.…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有观察到芝加哥市认证经理现场。请参阅 #2。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，现场没有芝加哥市认证经理。优先基础。7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：该场所没有提供员工健康政策。必须为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有针对呕吐或腹泻事件的清理政策。指示经理提供清理政策和用品。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。
21.适当的保温
-评论：观察到热控单元中 tcs 食物鸡肉（125. 6f）的保温不当。指示丢弃大约 10 磅鸡肉，费用为 325 美元。优先级。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到在不适当的冷藏温度下持有的 tcs 食物。大米（50. 0f），鸡肉（51. 1f），猪肉（50. 0f），牛尾酒（51. 1f）。丢弃了大约 60 磅的食品，成本为 1500 美元。所有冷食必须保存在 41F 或以下。优先级。7-38-005。已发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟和冷却的 tcs 食物（米饭和鸡肉）带有不正确的日期标记标签。指示日期标记上丢弃食物的日期。优先基础。7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在不适当的空气温度（47. 3f）和 2 个门冰箱在不适当的空气温度（50.…
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Report date: Mar 18, 2020
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: no sanitizing solution testing devices on site at time of inspection. Instructed to provide ans maintain. Priority foundation violation 7-38-005
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed floors,…
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: no sanitizing solution testing devices on site at time of inspection. Instructed to provide ans maintain. Priority foundation violation 7-38-005
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed floors,…
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