食品安全报告: JERK UR SOUL, 1442 W 103rd St, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2023 年 2 月 9 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上、洗手水槽下以及准备和存储区域的炸锅柜内。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冷却器、烹饪设备、储藏单元、货架单元、准备桌和水槽的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器排水和容器中溢出的冷凝废水管。指示经理将废水管正确连接到地漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上、墙壁沿线以及办公室、准备、饮料和储藏区域的各个角落积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和室外区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到维修区附近的后方准备区域有天花板漏水，3 个隔间水槽下方的墙壁上缺少底板，用餐和准备区域的天花板瓷砖缺失或弄脏。指示经理进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上、洗手水槽下以及准备和存储区域的炸锅柜内。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冷却器、烹饪设备、储藏单元、货架单元、准备桌和水槽的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器排水和容器中溢出的冷凝废水管。指示经理将废水管正确连接到地漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上、墙壁沿线以及办公室、准备、饮料和储藏区域的各个角落积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和室外区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到维修区附近的后方准备区域有天花板漏水，3 个隔间水槽下方的墙壁上缺少底板，用餐和准备区域的天花板瓷砖缺失或弄脏。指示经理进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
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