食品安全报告: Jimmy John's, 6153 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2022 年 8 月 3 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：餐厅制冰机上的塑料冰棒注意到脏了，需要清洁。必须清洁、消毒和维护。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前面准备的三门冷却器上封闭的门内外挂着存放的擦拭布。必须将干燥的擦拭布妥善存放在干净的表面上。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为三隔间水槽下储存的化学品的抬高手段。地板必须易于清洁和监控。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有针对现场提供的四元消毒剂的第四纪化学试纸。必须提供四元消毒剂的四元试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后部两门高的伸入式冷却器的内部底部有过多的积聚液体和食物残渣。必须清洁、维护和清除积液体。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后方储藏室的地砖上有一个爬行空间区域的洞。必须密封以防止害虫进入。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到步入式冷却器旁边、亚麻储藏室下方和周围的地板很脏。— 注意到步入式冰柜的地板上积冰过多。必须清洁、维护和清除多余的冰块。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：前面准备高伸入式冷却器旁边的前壁橱中存放的所有物品都必须升高/整理存放，所有不必要的物品都必须移除，以防止藏匿害虫。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：男士洗手间的通风无法使用。必须维修/更换。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 4-8-22 检查 #2554110 中的核心违规行为未得到纠正。#45 — 后方储藏室中存放的所有物品都必须从地板上抬起。#55 -6-201。13— 三个隔间水槽下方的踢脚线槽缺失/损坏。必须更换/维修。6-201。11—注意后储藏室里的吸顶灯罩很脏。必须清洁和维护。#57-没有食物处理人员培训的证据或现场员工的证书。必须为所有食物处理人员提供。优先基金会违规 7-42-090 引文发出。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：餐厅制冰机上的塑料冰棒注意到脏了，需要清洁。必须清洁、消毒和维护。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前面准备的三门冷却器上封闭的门内外挂着存放的擦拭布。必须将干燥的擦拭布妥善存放在干净的表面上。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为三隔间水槽下储存的化学品的抬高手段。地板必须易于清洁和监控。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有针对现场提供的四元消毒剂的第四纪化学试纸。必须提供四元消毒剂的四元试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后部两门高的伸入式冷却器的内部底部有过多的积聚液体和食物残渣。必须清洁、维护和清除积液体。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后方储藏室的地砖上有一个爬行空间区域的洞。必须密封以防止害虫进入。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到步入式冷却器旁边、亚麻储藏室下方和周围的地板很脏。— 注意到步入式冰柜的地板上积冰过多。必须清洁、维护和清除多余的冰块。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：前面准备高伸入式冷却器旁边的前壁橱中存放的所有物品都必须升高/整理存放，所有不必要的物品都必须移除，以防止藏匿害虫。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：男士洗手间的通风无法使用。必须维修/更换。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 4-8-22 检查 #2554110 中的核心违规行为未得到纠正。#45 — 后方储藏室中存放的所有物品都必须从地板上抬起。#55 -6-201。13— 三个隔间水槽下方的踢脚线槽缺失/损坏。必须更换/维修。6-201。11—注意后储藏室里的吸顶灯罩很脏。必须清洁和维护。#57-没有食物处理人员培训的证据或现场员工的证书。必须为所有食物处理人员提供。优先基金会违规 7-42-090 引文发出。
资料来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2022年4月1日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后方洗碗洗手槽无法使用。水槽被搁架、储存的牛奶箱和化学品挡住了。已指示洗手水槽必须始终可以使用。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后面的洗碗洗手槽里没有肥皂。必须提供。优先违反基金会。有关引用，请参阅上述违规行为 #10。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：内部制冰机上部射击中了黑色粘液物质的冰块，注意到它会滴入冰中。已指示清洁和消毒机器内的所有冰接触区域。已发布优先违规基金会违规行为 7-38-005 引文。
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到准备桌上的食物在室温下解冻不当。审查了正确的解冻方法。
36。提供温度计且准确
-评论：后方高大的双门冷却器内没有内部温度计，外部温度计无法运行。必须修理或提供内部温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有害虫防治日志、当前服务报告和所有其他必需的文件。必须提供。优先基金会违规 7-38-020 (c)
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到弄脏的擦拭布挂在 3 门准备冷却器的内/外门上。指示在两次使用之间存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：所有存放在后盘区域和后储藏室的物品必须从地板上抬高。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：步入式冷却器旁边、存放的脏床单下方和周围有灰尘和碎屑的地板。— 注意到后方储藏室的天花板灯罩很脏。必须清洁和维护所有物品。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下方的踢脚线缺失/损坏。必须更换/维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证据或现场员工的证书。必须为所有食物处理人员提供。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后方洗碗洗手槽无法使用。水槽被搁架、储存的牛奶箱和化学品挡住了。已指示洗手水槽必须始终可以使用。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后面的洗碗洗手槽里没有肥皂。必须提供。优先违反基金会。有关引用，请参阅上述违规行为 #10。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：内部制冰机上部射击中了黑色粘液物质的冰块，注意到它会滴入冰中。已指示清洁和消毒机器内的所有冰接触区域。已发布优先违规基金会违规行为 7-38-005 引文。
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到准备桌上的食物在室温下解冻不当。审查了正确的解冻方法。
36。提供温度计且准确
-评论：后方高大的双门冷却器内没有内部温度计，外部温度计无法运行。必须修理或提供内部温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有害虫防治日志、当前服务报告和所有其他必需的文件。必须提供。优先基金会违规 7-38-020 (c)
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到弄脏的擦拭布挂在 3 门准备冷却器的内/外门上。指示在两次使用之间存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：所有存放在后盘区域和后储藏室的物品必须从地板上抬高。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：步入式冷却器旁边、存放的脏床单下方和周围有灰尘和碎屑的地板。— 注意到后方储藏室的天花板灯罩很脏。必须清洁和维护所有物品。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下方的踢脚线缺失/损坏。必须更换/维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证据或现场员工的证书。必须为所有食物处理人员提供。
资料来源：chicago.gov
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